Кулінарний рецепт

Цукор варений

(34 коментарів)

Кухар
Ярослав Беззубенка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Весна – чудова пора року. Сонечко стало нас частіше балувати своєю появою, проліски та крокуси вилізли. Ідеш вулицею, не нарадієшся, всякі приємні спогади спливають у пам'яті….. і так мені захотілося вареного цукру з дитинства. Вирішила спробувати. Не важко, але часу забирає звичайно, бо кожен знає, як швидко молоко може "утекти". Так що з уваги його не упускати.

Для приготування рецепта цукор варений необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Молоко	300 мл
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування цукор варений з фото та порадами

Цукор, вершки і молоко зважити, і покласти в каструлю (цукор після варіння виходить розсипчастим і тане, в буквальному значенні слова, у роті). Якщо ви віддаєте перевагу більш твердому, то візьміть тільки молоко. Включити музику, що піднімає настрій.
Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і, в такт музиці, помішувати цукор (одночасно крутячи стегнами вісімкою або по черзі згинаючи то праве, то ліве коліно і піднімаючи п'ята, ну і т.д.). Але не забувайте, що маса може прикипіти або пригоріти. Тому помішувати і помішувати...
Після 1 години спорту і помішування цукру ви отримаєте масу карамельного кольору і злегка загусла.
Якщо ви капнете на блюдце і зачекайте 0,5 хв. і крапля не розтечеться, і якщо доторкнутися пальцем, то вона не липне - значить цукор готовий. Наприкінці варіння можна додати цедру апельсина чи горіхи, родзинки.
Тепер тільки все розлити по формах або у велику форму, застелену папером і після повного остигання (маса буде твердою) нарізати на шматочки.
Приємного чаювання!