Кулінарний рецепт

Запечені овочі з курячим філе

(31 коментарів)

Кухар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Страва із запечених баклажанів та болгарського перцю, свіжих помідорів та курячого філе. Соковите, ароматне, ситне, дуже смачне. Напевно, це більше основна страва, ніж салат. Але і як закуска воно буде доречним. Зручна ця страва і тим, що інгредієнти можна підготувати заздалегідь, а в потрібний момент нарізати, перемішати, заправити і подати до столу. Спробуйте!

Для приготування рецепта запечені овочі з курячим філе необхідні ці інгредієнти

Баклажан	750 г
Зелень	1/2 пуч.
Масло оливкове	5 ст. л.
Перець болгарський	650 г
Помідор	500 г
Сіль	за смаком
Соєвий соус	2 ст. л.
Філе куряче	600 г

Покроковий рецепт приготування запечені овочі з курячим філе з фото та порадами

Баклажани (5 штук невеликого розміру) та болгарський перець (6 невеликих перців) змастити оливковою олією і наколоти в кількох місцях вилкою. Викласти овочі у форму для запікання. Форму краще вистелити пергаментом. (щоб після готування її не мити)
Наведена вага сирих інгредієнтів.
Запікати овочі при t ° 195-200 ° 10-12 хвилин. Потім вийняти форму з духовки, обережно перевернути баклажани та перець на інший бік, який ще не зарум'янився. Запікати овочі ще хвилин десять.
Готові гарячі овочі перекласти в пакети, пакети щільно зав'язати. Повністю остудити овочі.
Куряче філе (грудка) відварити, запекти або обсмажити. Як вам буде зручно.
Хочу показати, як я готую філе. (На салати або на бутерброди) Може, комусь цей спосіб буде цікавий.
Філе обсушити паперовим рушником. Натерти сіллю, копченою паприкою та сушеним часником.
Обсмажити на сухій добре розігрітій сковороді з обох боків по хвилині. Вогонь максимальний.
Потім влити в сковороду трохи води, 100-150 мл буде достатньо.
Зменшити вогонь до мінімального, закрити сковороду кришкою і готувати філе хвилин десять. Зняти сковороду з вогню та залишити куряче м'ясо у сковороді до повного остигання. Потім перекласти філе в контейнер для зберігання, залити бульйоном, що виділився. Приготовлені таким чином курячі грудки виходять дуже соковитими. Зберігаються в холодильнику просто три дні.
Охолоджені овочі очистити від шкірки. (робиться це дуже просто!) У перцю видалити серцевину.
Овочевий сік, що утворився у пакетах під час остигання баклажанів та перцю, злити у чашку. На його основі буде готуватись заправка для страви.
Усі інгредієнти нарізати великими брусочками приблизно однакового розміру.
Баклажани.
Перець.
Свіжі помідори.
Томати краще брати щільні, м'ясисті, не надто м'які.
Для краси я використала жовті помідори.
Куряче філе.
У чашку з овочевим соком додати оливкову олію та соєвий соус. Перемішати.
Викласти всі інгредієнти у великий салатник, додати рубану зелень (петрушка, кінза, базилік), перемішати.
Влити заправку, перемішати, скуштувати сіль. Посолити за смаком.
Все готове. Можна подавати страву відразу, але краще дати їй настоятися в холодильнику годину-другу. Салату виходить багато! Але з'їдається він швидко, та й зберігатися в холодильнику може дві доби.