Кулінарний рецепт

Моя домашня піца

(87 коментарів)

Кухар
Раїса Кондратенка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Піцу у нас у родині всі дуже люблять... а коли друзі дізнаються, що я зібралася готувати піцу.. то обов'язково нагрянуть з пивом: "До Любашки на піцу"... Піца - це завжди легко і швидко. У багатьох є свої рецепти, я поділюся своїм... Тут найголовніше - тісто, щоб було швидко, легко, тонко і смачно, начинки можна будь-які, але основні - це шинка або ковбаса з грибами... і, звичайно, бажання і гарний настрій... Піци багато не буває, так кажуть у нас...

Для приготування рецепта моя домашня піца необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода (тепла)	1 скл.
Гриби	350 г
Дріжджі	30 г
Зелень	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Майонез	150 г
Олія соняшникова	2 ст. л.
Помідор	5-6 шт
Сіль	1/2 ч. л.
Сир голландський	350 г
Томатна паста	1 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Цукор	1 ст. л.
Шинка (400 гр, чи ковбаси, чи сосисок, чи куряче відварене філе, дивлячись з чим ви вирішили готувати піцу)	350 г

Покроковий рецепт приготування моя домашня піца з фото та порадами

Дріжджі розчинити в теплій воді, додати цукор і просіяне борошно, вимісити тісто і відставити на півгодини у бік
Тим часом закінчимо підготовку начинки для піци, наріжемо кубиками сосиски або ковбасу,
або відварене куряче філе (з додаванням спецій) теж наріжемо кубиками
Якщо піца з шинкою, то я ріжу півкільцями ,
гриби потрібно нарізати тонко
Цибулю і помідори нарізати кільцями або півкільцями
Тим часом наше тісто підійшло , так як я завжди готую подвійну порцію, просто все множу на два... а дріжджі беру 2/3 палички... то тесту у мене ви бачите багато...
Я повторюся, що готую подвійну порцію, тому готове тісто ділю на шість частин, але в результаті у мене завжди виходить сім піц або шість, і три маленькі для діток...
Тісто розкочуємо якомога тонше.. не потрібно боятися, тісто еластичне, добре розтягується і не рветься. розкатане тісто злегка посипаємо борошном, беремо і намотуємо обережно на качалку, а потім акуратно викладаємо на добре змащений лист для випічки піци. з усіх боків підбиваємо і робимо невисокі борти, зайве зрізаємо, в основному, зайве їсти завжди, ось це зайве я збираю, а потім роблю з обрізків ще одну піцу або три маленькі... Зверху тісто рясно змащуємо соусом.
На соус викладаємо помідори, якщо любите соковиту піцу, то додавайте більше помідорів, ніж я... а в зимовий період, коли свіжих помідорів не хочеться додавати в піцу, я роблю густіший соус і додаю його набагато більше, ніж на фото. вирішили приготувати піцу
Зверху викладаємо тонко нарізані гриби і готуємо яєчно-майонезну суміш, просто збиваючи віночком яйця з майонезом,
ви можете приготувати і без цієї суміші, я пару разів готувала, але в мене у сім'ї люблять саме так.
Поливаємо піцу яєчною сумішшю... не сильно і викладаємо цибулю, нарізану півкільцями
А зверху посипаємо тертим сиром , піца любить багато сиру ... бортики змащуємо, змащувати можна чим хочете, можна змастити соусом, можна яєчною сумішшю, а можна змастити просто соняшниковою олією, іноді, коли в поспіху я забуваю змастити піцу, вона просто з білими бортиками виходить, нічого страшного ...але змащені бортики виглядають набагато красивіше.
Випікаємопіцу при 180 градусах, хвилин десь 12-15, ну, а взагалі, випікати потрібно до золотистої скоринки...
Що стосується зелені, то зелень можна взагалі не додавати Але якщо ви вирішили її додати, то зелень потрібно дрібно нарізати і посипати гриби, або цибуля зверху, або можна зверху на сир, або коли дістанете з грубки, тут же можна просто посипати готову піцу. Коли я готую, всі піци у мене відрізняються один від одного і в цьому є своя краса піци... у нас кажуть: Піци багато не буває.
Ось так це виглядає - апетитно і красиво ... ну і, звичайно ж, смачно ...