Кулінарний рецепт

Тістечка "Сердечки"

(76 коментарів)

Кухар
Марк Пшонка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Ніжне мармурове суфле, що тане в роті, смачне сирне тісто – чудовий десерт до будь-якого свята! Спробуйте, Ви не пошкодуєте!

Для приготування рецепта тістечка "сердечки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін (або ванільний цукор)	2 пач.
Вершки	200 г
Вершкове масло	130 г
Вода (холодна, 4 ст. + 2 скл.)	2 скл.
Желатин	9 г
Желе	2 пач.
Куряче яйце	2 шт
Молоко згущене	3/4 бан.
Сир	200 г
Сметана	200 г
Сода	1 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування тістечка "сердечки" з фото та порадами

Приготування тесту:
Змішуємо сир з яйцями та цукром, додаємо ванілін, соду, терту цедру, поступово додаємо борошно. Окремо розтоплюємо вершкове масло|мастило| і додаємо в нашу масу, добре все перемішуємо.
Я взяла роз'ємну форму, і тісто розподілила завтовшки десь 1 см завтовшки. Випікаємо при 180 – 200 гр. хвилин 20-30.
Залишаємо тісто у формі, даємо охолонути йому добре!
Коли тісто охололо у формі, заливаємо перший шар желе. Я желе підфарбувала червоним харчовим барвником. Даємо застигнути в холодильнику.
Приготування желе:
Желе готуватимемо двічі, окремо для одного шару, потім для іншого. Пропорції однакові двох шарів.
Пачку желе заливаємо склянкою води, додаємо 2 столові ложки цукру та на повільному вогні злегка заварюємо. Те саме зробимо і для другого шару окремо.
Другим шаром заливаємо крем. Забираємо в холодильник для застигання.
Приготування крему:
Желатин (пачка = 9 гр) замочуємо в 4 столових ложках холодної води, даємо набухнути, потім розтопимо на водяній бані. Окремо збиваємо вершки, додаємо сметану і згущене молоко, ванілін, потім повільно вливаємо желатин і добре розмішуємо віночком або міксером.
Варимо ще желе для останнього шару.
Обережно гарячим желе заливаємо шаром з крему. І відразу буде видно, як крем змішуватиметься з желе в мармурове покриття. Знову даємо добре застигнути!
Я взяла звичайну форму для печива і вирізала їм серця.
Ось так виглядає ...
А можна нарізати тістечка різної форми.
Ось так виглядають серця. Міні-трояндочки зробила з цукрової мастики (як зробити трояндочки, можна подивитися тут: /53910/).
Декорувати можна на будь-який смак.