Печиво "Інтрига"

Якщо у продажу не знайшлося готового пісочного тіста або з якихось причин хочеться зробити його самому... робимо. Беремо розм'якшений маргарин (у залежить від того, скільки печива збираємося випікати). У мене на одне деко пішло десь пів пачки. Розтираємо маргарин з цукром (я брала 2 десертні ложки), додаємо жовтки (2 шт., Відокремлені білки поки що відставляємо убік), щіпку солі, сік 1/3 лимона і суміш.
Суміш готуємо так: у м'ясорубці перемелюємо 1/3 лимона, з якого ми видавили сік, родзинки, курагу, волоські горіхи і все це змішуємо з медом. У суміш можна додавати й інші сухофрукти та не соковиті фрукти. Після додавання суміші кладемо муку: її має бути стільки, щоб тісто було м'яким і трохи прилипало до рук. Якщо купували тісто готове, то після розморожування його необхідно вимісити, потім додати сік 1/3 лимона, суміш і після цього ще муки, щоб надати тісту необхідну консистенцію.
Після вимішування тісто (і покупне, і домашнє) бажано поставити в холодильник на 0, 5 -1, 5 години. Я ставила на півгодини. Потім вимісити тісто ще раз і якщо треба додати муки. Для формування печива тісто можна розкачувати і вирізати, можна видавлювати спеціальним шприцем (якщо залишити тісто дійсно м'яким). Я ж бігом наліпила з нього чогось просто руками (періодично їх треба змочувати водою, щоб тісто не липло). Викладаємо майбутні печенюшки на лист, вистелений пергаментним папером і ставимо в розігріту духовку випікатися на середній температурі. У цей час готуємо безе: збиваємо білки, що залишилися, з лимонним соком (бл. чайної ложки) і цукровою пудрою (за смаком) в круту піну. Коли печінки підрум'яняться з одного боку (нижньої), ми їх перевертаємо і зверху акуратно наносимо наше безе. Зручно наносити його або шприцем, або змоченою ложкою у воді. Зверху викладаємо цілий горішок і ставимо назад у духовку до зарум'янювання безе.
Печиво готове. Смачного!!!