Кулінарний рецепт

Фазан на грилі

(21 коментарів)

Кухар
Всеволод Гнатюк

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

М'ясо дикого птаха дуже пікантне на смак, але і у нього є свої шанувальники. Пропоную вам рецепт фазана на грилі. Таким чином можна приготувати будь-яку дичину.

У нас дуже вітряний травень, але пікніки ніхто не скасовував, доводиться готувати у дворі біля гаража.

Для приготування рецепта фазан на грилі необхідні ці інгредієнти

Діч	1 шт
Каррі	1/3 ч. л.
М'ята	1/2 ч. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Материнка	1/2 ч. л.
Мед	1 ч. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Соєвий соус	50 мл
Суміш перців	1/4 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чебрець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування фазан на грилі з фото та порадами

Фазана обробляють, розрізаємо з боку грудей і розпластуємо на дошці.
Поливаємо соєвим соусом, я обрала соус-маринад Teriyaki Kikkoman.
Видавлюємо часник, посипаємо солодкою паприкою, порошком каррі, свіжомеленою сумішшю перців, поливаємо оливковою олією, медом, додаємо сухі трави: м'яту, материнку, чебрець.
Добре натираємо фазана, кладемо в пакет і відправляємо маринуватися в холодильник краще на добу, тому що м'ясо дикої птиці має специфічний запах і смак, до того ж він жорсткіший, ніж звичайна курка.
На пікніку, коли вугілля мангалу прогорять, кладемо фазана на грати. Ставимо ґрати із фазаном запікатися на вугіллі.
Періодично перевертаємо грати, даючи птиці рівномірно засмажитись. Загальний час – близько 20 хвилин.
Подаємо готового фазану із зеленню, овочами.
Приємного апетиту!