Пісний чанахи

• 

  Справжній чанах просто гасять, але я люблю трохи змінений варіант, який у нас теж заведено готувати... Я майже всі інгредієнти перед тушкою обсмажую. Спочатку картоплю, нарізану колами (товщина близько 1см), з обох боків на олії.

• 

  Потім те саме проробляю і з баклажанами (попередньо замочивши їх у підсоленій воді і віджавши після).

• 

  Цибулю нарізаю півколами і досить крупно. Теж обсмажую (якби робила з бараниною - її спіткала б та сама доля :) - обсмажування).

• 

  Томати ошпарюю окропом і, відокремивши шкірку, нарізаю.

• 

  Всі готові інгредієнти я складаю в посуд для гасіння (краще, звичайно, або в глиняний посуд, або в казан) шарами (цибуля, м'ясо, картопля, баклажани, зелень) але це не важливо. Складайте, як завгодно. І заливаю помідорами. Посоливши та поперчивши, ставлю на повільний вогонь для гасіння. Хвилин через 20 після закипання - в принципі готово (часник кладу за хвилину до готовності). Орієнтуйтеся на готовність м'яса (воно може бути не молодого баранчика і довго готується). Ну, мені це не загрожує :), у мене пісний варіант.

• 

  Загалом готово! Раджу спробувати й ПРИЄМНОГО ВАМ АППЕТИТУ!!
  Страва це не тільки грузинська, вона по-моєму є у кожного народу, але називається по-різному. Сподіваюся, на цю тему сперечатися ніхто не буде:)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар