Кулінарний рецепт

Кейк з гарбузом, шоколадом та горіхами

(93 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Рецептом цього кейка поділилася зі мною нещодавно одна подруга-кіпріотка. Він виявився таким чудовим, що я відразу після дегустування переписала рецепт до улюбленого зошита.

Для приготування рецепта кейк з гарбузом, шоколадом та горіхами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	220 г
Вода (70 мл у тісто + 4 ч.л. холодної води у білу глазур + 2 ч.л. гарячої води в шоколадну глазур)	100 мл
Гвоздика (мелена)	1/4 ч. л.
Горіх мускатний	1/2 ч. л.
Горіхи грецькі	1 жмен.
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Овочеве пюре	240 г
Олія соняшникова	100 мл
Сіль	1/2 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор	270 г
Цукрова пудра	90 г
Шоколад темний	75 г

Покроковий рецепт приготування кейк з гарбузом, шоколадом та горіхами з фото та порадами

Для початку приготуємо гарбузове пюре. Для цього ріжемо гарбуз великими шматками і кладемо на вистелений кондитерським папером лист.
Запікаємо гарбуз у духовці (конвекція) при 180 градусах 45 хвилин. Даємо охолонути. Чистимо і подрібнюємо у блендері.
Пюре, що залишилося, я перекладаю в пакетики та заморожую. Можна без проблем використовувати пюре для приготування солодких та солоних піт.
У мисці змішуємо борошно, цукор, соду, корицю, сіль, гвоздику та мускатний горіх.
Збиваємо яйця.
Додаємо в яйця рослинне масло.
Потім додаємо 70 мл води.
Додати гарбузове пюре і гарненько збити масу.
Не зупиняючи міксер, додаємо поступово суміш із борошном.
Коли тісто добре зб'ється, вимкнути міксер і додати горіхи, перемішати.
Приблизно 1 склянку тіста перелити до 60 г розтопленого шоколаду та перемішати. Я це робила на водяній бані, знявши її з вогню, тому що шоколад починав застигати.
Половину світлого тіста виливаємо у змащену форму.
Потім ложкою викладаємо шоколадне тісто.
Закінчуємо половиною світлого тесту, що залишилася.
Випікаємо при 180 градусах до готовності, перевіряємо шпажкою. Дати охолонути.
Робимо глазур. Змішуємо 90 г цукрової пудри із 4 ч. л. води.
Потім половину глазурі переливаємо до 15 г розтопленого шоколаду та додаємо 2 ч. л. гарячої води. Перемішуємо.
Прикрашаємо кейк білою та шоколадною глазур'ю.