Кулінарний рецепт

Баклажани в тортильї

(62 коментарів)

Кухар
Галина Ханенків

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Такі страви все більше входять до нашого меню, дуже зручно для перекусу. Я ж готую це як друге. Подаю гарячим на обід. Раджу приготувати Вам. Знайомі продукти заграють у новому світлі, хіба не цікаво.

Для приготування рецепта баклажани в тортильї необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Бринза	50 г
Горіхи грецькі	4 шт
Коржик	2 шт
Кріп	1/4 пуч.
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	1/2 шт
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування баклажани в тортильї з фото та порадами

Баклажан вимити, нарізати брусками, посолити, перемішати і залишити на 10 хвилин, це допоможе видалити гіркоту.
На рослинній олії обсмажити моркву (довгою тонкою соломкою) та цибулю (пір'ям).
Баклажани промити, віджати і викласти до овочів.
Смажити 3 – 4 хвилини на середньому вогні, помішуючи.
Часник почистити, кріп вимити та обсушити.
Нарубати дрібно часник із зеленню. Додати до овочів.
Волоські горіхи порубати ножем.
Додати у сковороду, перемішати.
Влити соєвий соус, я використовую солодкий натурально зварений від ТМ Кіккоман.
Перемішати, прибрати з вогню.
На два коржики (лаваш) викласти теплі баклажани, покласти на них по два тонкі пластики бринзи.
Накрити половиною коржика, прогріти на грилі.
Я користуюсь електровафельницею з насадкою гриль.
Можна просто обсмажити на сухій сковороді, по 4 хвилини кожен коржик.
Ось воно – смугасте диво.
Між іншим, онука 6-ти років не їсть баклажани, цей коржик їв з величезним апетитом.
Додати зелені, соус і подавати до столу.