Кулінарний рецепт

Овочеві котлети "Фасолька"

(29 коментарів)

Кухар
Данило Демиденко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Коли я вперше побачила цей рецепт, я подумала: "Котлети із квасолі! Ну, що тут може бути смачного?". Однак приготувати таки наважилася. І як я приємно помилилася! Ніжний смак квасолі та освіжаючі нотки зелені – прекрасне, корисне та смачне розмаїття повсякденного раціону!

Подавайте до столу зі своїм улюбленим соусом!

Квасоля Ліма має низку корисних властивостей: вона корисна для м'язової системи,
пюре з неї рекомендують включати в дієту при захворюваннях шлунка.
Вона багата на білок і незамінні амінокислоти.
З цієї квасолі виходить смачний квасоляний хліб.
Півкіло Ліми містить стільки ж поживних речовин, скільки 1 кг м'яса.
Цю квасолю називають масляною, тому що її зерно має вершковий смак, який зовсім не додає калорій страві.
Отже, її можна використовувати навіть у дієтах для схуднення як замінник м'яса.
Щотижня включайте до свого раціону 3-4 страви з бобових для повноцінного харчування.
Їжте смачно та будьте здорові!

Для приготування рецепта овочеві котлети "фасолька" необхідні ці інгредієнти

Горіхи	100 г
Зелень	100 г
Квасоля	1 упак.
Сіль	за смаком
Суміш перців	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування овочеві котлети "фасолька" з фото та порадами

Перше, що потрібно зробити – це вибрати правильну квасолю, адже вона тут є основою кулінарної творчості.
Переглянувши всі полиці в магазині та перечитавши всі упаковки з квасолею, я вибрала білу квасолю "Ліма" ТМ "Містраль".
Вона велика та має дуже ніжний смак.
З такою квасолею можна готувати десерти, а не те, що робити котлети.
Дотримуючись інструкцій на упаковці, замочуємо квасолю на 4 години, а потім відварюємо її.
Квасолі виходить багато.
Беремо зелень. Будь-яку на ваш смак.
Я брала кріп та петрушку.
Причому, коли зробила фарш, вирішила додати ще зелена, дуже вже вона підходить до квасолі, відтіняючи її смак.
До речі, стебла від петрушки та кропу я ніколи не викидаю.
Їх зручно додавати при варінні овочевого бульйону, а зберігати можна просто у морозильній камері.
Горіхи миємо і чистимо від лушпиння (щоб очистити горіхи швидко, помістимо їх у окріп на кілька хвилин.
Я брала фундук. Хороші горішки.
Подрібнюємо їх разом з квасолею, цибулею та часником за допомогою блендера, кухонного комбайна або м'ясорубки
З'єднуємо овочевий фарш і зелень. 4} Оскільки фарш дуже ніжний, то котлети зручно формувати двома лопатками, затискаючи фарш між ними, щоб ущільнити його, інакше котлети при жарінні будуть розвалюватися.