Пряний яблучний джем з перцем чилі

• 

  Яблука очистити, видалити серцевину, довільно нарізати. Не дуже велико, але й дрібнити теж не варто. (Наведена вага вже очищених фруктів)
  Краще готувати джем з яблук кисло-солодких сортів, але це не так вже й принципово.

• 

  Викласти яблука в каструлю з товстим дном, залити холодною водою, закрити кришкою каструлю, довести до кипіння на середньому вогні. Варити 5 хвилин|мінути|.

• 

  Через п'ять хвилин додати сік та цедру половини лимона. Варити на середньому вогні при закритій кришці до розм'якшення яблук. (У мене на це йде хвилин 12-15, але все залежить від сорту самих фруктів, звичайно)

• 

  Поки яблука готуються, дрібно нарізати половинку перчика чилі. (9-10 г приблизно)

• 

  Подрібнити пряні трави. Кількість трав вказано факультативно, орієнтуйтесь на свої смакові уподобання. Наприклад, іноді я кладу більше розмарину...

• 

  Пюрувати проварені яблука за допомогою блендера.

• 

  Повернути каструлю на вогонь, додати перець та пряні трави, дати покипіти джему п'ять хвилин.

• 

  Всипати цукор (я використовую цукор Демерара ТМ Містраль), перемішати та варити 25-30 хвилин до загусання. Не забувати помішувати.
  Все готове!
  Зберігати джем у холодильнику у щільно закритій ємності. А можна розлити гарячий чекаємо на стерилізовані банки, закатати і відправити на тривале зберігання. (виходить один літр джему)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар