Шпинатна локшина з овочевим соусом

• 

  Нам потрібно вичавити сік зі шпинату, можна це зробити як я, на соковижималці, а можна помолоти на м'ясорубці і процідити через марлю. У мене був морожений шпинат. Сік посолити.

• 

  Висипати борошно в миску та поступово по ложці додавати сік. Замішуємо поступово.

• 

  Заважаємо...

• 

  Поступово тісто починає формувати грудочку.

• 

  Максимум, що ви можете зробити, це 1-2 рази занурити кулачок воду і продовжувати товкти тісто, поки воно не перетвориться на цілу грудку.

• 

  Коли замісите дуже круте тісто, відправте його в пакет на півгодини. Воно там стане м'якшим і більш піддатливим.

• 

  Тим часом приготуємо соус. Поріжемо дрібненько часник, а моркву та цибулю соломкою.

• 

  Моркву, цибулю та часник довести до прозорості на сковороді з олією. Потім влити соус, нарізані печериці, посолити і поперчити, протушкувати під кришкою до готовності близько 5 хвилин.

• 

  Ось і тісто наше полежало і навіть візуально змінилося.

• 

  Починаємо його розкачувати. Тісто круте і розкочується складно, але борошна підсипати не потрібно, воно не липне до столу.

• 

  Після того, як ми максимально тонко його розкатали, починаємо різати. Дуже зручно це робити спеціальним роликовим ножем.

• 

  Уздовж, а потім упоперек на локшини. Тим часом уже кипить вода із сіллю.

• 

  Відварюємо нашу локшину до готовності, проціджуємо та подаємо до столу з соусом. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар