Кулінарний рецепт

Фарфалле "Італійська осінь"

(25 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

А якщо простіше – макарони-бантики з томатно-грибним соусом. Це дуже апетитне, ситне, просте і якесь особливо осіннє частування. Досить незвичайне поєднання грибів та помідорів стає в ньому ідеальним.

Томлення повітря безцільне.
Я рани вічним болем зашиваю;
І час вдається до таємної скорботи,
Воно тужить від того, що знає,
Наскільки в жовтні безглуздо полум'я.
З надр підземних хор спогадів;
Як тихо... Тиша і та сідає
У світлі тінистому трав'яних покривів,
Завіса бур'янів пророслих, запах
Коренів деревних в голосі, що звучить,
У туманному серпанку сталості лісу.
Туга спочила на краю листа.
Так душі безперервно відпочивають
То тут, то там, між пам'яттю та сном. (М. Поцці, пров. з італ. А. Бікетов)

Для приготування рецепта фарфалле "італійська осінь" необхідні ці інгредієнти

Базилік (сушений)	1 ч. л.
Макаронні вироби	250 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Печериці	300 г
Помідор	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування фарфалле "італійська осінь" з фото та порадами

Цибулю порізати дрібно, перець - невеликими кубиками. Подрібнити часник.
Гриби нарізати пластинками, згасити під кришкою до випаровування рідини. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками.
На олії (я використовувала олію з додаванням оливкового ТМ "IDEAL") підрум'янити цибулю.
Додати помідори та перець, базилік і загасити 7-10 хвилин.
Покласти до овочів гриби, готувати разом ще 5 хвилин, додати часник, сіль та перець до смаку (рекомендую трохи посипати цукром). Вимкнути підігрів та закрити кришкою на 5 хвилин.
Відварені макарони присипати сиром, у центр тарілки викласти соус (якщо він густуватий, то можна додати трохи рідини від макаронів). Прикрасити зеленню та відкладеними пластинками грибів - їх можна приготувати у мікрохвильовій печі (1 хвилину). Приємного апетиту та доброї осені!