Кулинарный рецепт

Лимонный крем

(24 отзывов)

Повар
Галина Остапенка

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Lemon curd – классический английский десерт, по консистенции напоминает заварной крем. Яркий, сочный, с кислой ноткой. Он станет прекрасным дополнением к блинам, булочкам или другой выпечке. Также лимонный крем можно использовать как начинку для торта, пирогов и кексов.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта лимонный крем необходимы эти ингредиенты

Лимон	4 шт
Масло сливочное	50 г
Сахар	200 г
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления лимонный крем с фото и советами

Добре помийте лимони. Натріть цедру на дрібній тертці з 4х лимонів (цедра дає крему аромат і терпкість, якщо ви хочете ніжніший смак, натріть тільки два лимони). Змішайте із цукром.
Витисніть сік із 4х лимонів і додайте в цукор, розмішайте. Злегка збийте 4 яйця і додайте|добавляйте| в миску. Перемішайте і дайте постояти півгодини. Щоб цедра віддала свій аромат. Можна використовувати лише жовтки, лише потрібно збільшити кількість. А з білків приготувати меренгу.
Процідіть, щоб позбутися цедри та шматочків білка. Якщо ви хочете отримати густий крем, необхідно додати кукурудзяне борошно. Можна взяти чайну ложку для середньої густоти або їдальню для дуже густого крему. Не додавайте кукурудзяне борошно в гарячий крем. Густіше він не стане, а смак зіпсується. Перелийте в каструльку та поставте на плиту. Коли суміш нагріється, додайте вершкове масло і заважайте, поки воно повністю не розчиниться. Далі варіть на середньому вогні, поки маса не загусне (не кип'ятіть). Не забувайте помішувати. Зніміть каструлю з вогню та остудіть.
Остиглий крем розлийте по баночках і поставте в холодильник.
Крем готовий до вживання!