Кулінарний рецепт

Гарбузовий сирний торт

(19 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цей ніжний торт сподобається навіть запеклим гарбузом. Взагалі гарбуз хороший тим, що смак у неї абсолютно нейтральний. Якщо запекти її з часником, вона пахне пряно та гостро. Якщо перекрутити з лимоном у сире варення, вбере цитрусовий аромат. Я хочу запропонувати рецепт млинцевого торта з апельсиновою ноткою, який подарує сонячний настрій навіть у похмуру погоду. Це мій перший досвід розміщення рецепту на сайті Кухар, тому сподіваюся на вашу поблажливість до моїх можливих помилок.

Мої діти не люблять гарбуз у жодному вигляді. Чоловіка я нещодавно привчила її їсти і він наполегливо купує гарбуз на ярмарку. А я різними способами ховаю її у різні страви. Цей гарбузовий торт - один із найвдаліших варіантів такої гри в хованки))

Для приготування рецепта гарбузовий сирний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Гарбуз	500 г
Горіхи грецькі	1 шт
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Пахта	500 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир	500 г
Сметана	200 г
Сода	3/4 ч. л.
Цедра апельсину	2 ч. л.
Цукор	1 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гарбузовий сирний торт з фото та порадами

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Для випічки краще брати пляшковий гарбуз, він яскравіший і солодший і, відповідно, дасть глибший помаранчевий колір млинцям і насолоду.
Для початку очистимо гарбуз і наріжемо на невеликі кубики. Заллємо невеликою кількістю води та запечемо до м'якості. Можна відварити або поставити хвилин на сім у мікрохвильову піч. Після цього подрібніть її блендером або протріть через дрібне сито.
Зіб'ємо яйця разом із цукром. Виллємо в гарбузове пюре яєчну суміш і додамо решту інгредієнтів. В останню чергу вливаємо олію. Тісто по консистенції має бути схожим на рідку сметану.
Розігріваємо сковороду, змащуємо олією тільки для першого млинця і виливаємо тісто. Воно відразу почне пузиритися. Так як млинці виходять не дуже тонкими, печемо під кришкою до золотистого кольору. Перевертаємо та печемо з іншого боку теж під кришкою.
Млинці виходять дуже сонячні та смачні самі по собі.
Зробимо крем. Сир змішуємо зі сметаною та цукром і збиваємо блендером, щоб зникли крупинки. Кількість цукру регулюємо на смак.
Даємо млинцям охолонути. Акуратно промазуємо кремом кожен млинець. Верх прикрашаємо очищеним та подрібненим волоським горіхом.