Пшенично-житній хліб з оливками

Сир натерти на дрібній тертці. Злити розсіл з оливок та обсушити їх на серветці, потім нарізати кружальцями. Закладаємо інгредієнти у контейнер відповідно до інструкції до хлібопічки. У мене в такому порядку: вода, рослинна олія, сіль, цукор, дрібку перців, половину нарізаних оливок, більшу частину сиру (трохи залишити на "шапочку"), висипати пшеничне борошно, житнє борошно та дріжджі. Програма 1 – основна, вага – 750 гр, скоринка – 2 (середньої засмажки), загальний час приготування 2 години 53 хв. Після сигналу для закладки добавок покласти в контейнер частину оливок, що залишилася. Приблизно хвилин за 15-20 до початку випікання підняти кришку і швидко посипати верхівку хліба сиром, що залишився. Тепер тільки чекаємо на результат). Аромат під час приготування дивовижний, хліб виходить дуже запашний. Замість чистої води можна використовувати розчин з розсолу з-під оливок та води - 125 мл розсолу та 130 мл води, тоді хліб солити зовсім не потрібно.
Під час замішування краще простежити за тестом, якщо всі додаткові інгредієнти (сир, оливки, перці) закладаються відразу, щоб колобок сформувався до першого підйому тесту.
Приємного апетиту!