Кулінарний рецепт

Кекси чорничні

(8 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Ці ніжні кекси з чорнично-сирною начинкою та прикрашені збитими вершками та чорницею не залишать нікого байдужими. Смачні та ароматні, ними можна прикрасити свій святковий стіл.

Для приготування рецепта кекси чорничні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3/4 скл.
Ванільний цукор (1ч. в тісто для кексу, 1 ч.л.-в чорнично-сирний крем)	2 ч. л.
Вершки	1 скл.
Вершкове масло	65 г
Йогурт	1/2 скл.
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сир	90 г
Цукор очеретяний	8 ст. л.
Цукрова пудра	3 ч. л.
Чорниця	5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування кекси чорничні з фото та порадами

У миску викласти тростинний цукор демерара fine Містраль.
До цукру додати йогурт.
Додати у миску яйце, перемішати до однорідної консистенції.
Вершкове масло розтопити.
У миску до отриманої маси додати розтоплене масло, борошно, просіяне з розпушувачем.
Все перемішати до однорідної консистенції.
Отримане тісто розлити за силіконовими формами для кексів. Випікати в розігрітій о 190 градусів у духовці протягом 25 хвилин.
Приготувати чорнично-сирний крем: до сиру додати вершкове масло (15 г), ванільний цукор (1 ч. л.), 2 ст. л. тростинного цукру Містраль, перемішати до однорідної консистенції.
Додати до сирної маси 2 ч. л. розморожених чорниць, збити блендером до однорідної консистенції.
Отриманий чорнично-сирний крем прибрати на якийсь час в холодильник.
Вершки збити до стійких піків, додати цукрову пудру, протерти розморожену чорницю через сито.
Перемішати збиті вершки, прибрати у холодильник.
У кексів, що повністю остигли, вийняти чайною ложечкою серединку.
Серединки кексів наповнити чорнично-сирним кремом.
Прикрасити збитими вершками, використовуючи кулінарний шприц та ягодами черні