Кулінарний рецепт

Сир-гриль "Весна та барбекю"

(47 коментарів)

Кухар
Єлизавета Пательня

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Усім, хто не їсть м'ясо, і просто любителям сиру пропоную приготувати цей сирний шашлик у пікантному паніруванні "барбекю" та свіжому весняному паніровці із зелені.

Подавайте з келихом білого вина.

Для приготування рецепта сир-гриль "весна та барбекю" необхідні ці інгредієнти

Кріп	3 ст. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Мед	1/2 ч. л.
Паприка солодка	1,5 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сир адигейський	300 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Тархун	1 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цибуля біла	1 ч. л.
Цукор	1/2 ч. л.
Цукор коричневий	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сир-гриль "весна та барбекю" з фото та порадами

Змішайте олію, соєвий соус "Кіккоман", 2 ст. л. води, лимонний сік та мед. Вилийте в сотейник і нагрійте маринад, але не доводьте до кипіння. Достатньо довести до 80 градусів.
Я відрізала 2 шматки сиру приблизно по 150г
Залила маринадом, затягнула плівкою і залишила в холодильнику на 12 годин (бажано хоча б раз перевернути). Тривале маринування необхідне через щільну та однорідну структуру сиру.
Коли сир промаринується, готуємо паніровку.
Змішуємо на тарілці подрібнений кріп і тархун, цедру лимона та цукор.
На іншій тарілці змішати компоненти панування "Барбекю".
Сир насадити на шпажку (не обов'язково) і обваляти один шматок сиру в зелені, а інший - у пануванні "Барбекю".
Смажити на грилі або на решітці в духовці під грилем хвилин 5 до карамелізації цукру та утворення скоринки.