Кулінарний рецепт

Салат курячий з вишнею

Name: Салат курячий з вишнею
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Вишня 400 г; Каррі 1 ст. л.; Листя салату 100 г; М'ята 2-3 шт; Мед 2 ч. л.; Перець білий 1 шт; Сік лимонний 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Сметана 1 скл.; Філе куряче 700 г; Цибуля зелена 0,5 пуч.; Чорний перець 1 шт

(46 коментарів)

Кухар
Віра Бездітко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Британська кухня. Які асоціації виникають у Вас за її згадування? У мене, особисто, два: "Вівсянка, сір!" ну, чи, у разі, пудинг. Так думала я, відкриваючи черговий випуск "Кухні народів світу". Але як я помилялася. Виявляється, англійська кухня дуже багатогранна. Протягом тривалого часу Британія була колоніальною імперією і впливала життя своїх колоній, а й ті своєю чергою впливали нею, зокрема й у кулінарії. Салат, який я сьогодні пропоную до Вашої уваги, мене зацікавив з двох причин. По-перше, склад продуктів. Я пробувала в салатах різні фрукти-ягоди: яблуко та виноград, ківі та ананас, апельсин та грейпфрут, але вишню ніколи, адже вона мій фаворит серед ягід. Ну і по-друге, соус із східних мотивів. Я ще Вас не зацікавила? Тоді ще один факт під зав'язку: рецепт цього салату був спеціально придуманий англійськими кухарями до 50-річного ювілею королеви Єлизавети.

Салат виходить свіжий та ситний одночасно. Якби можна було охарактеризувати його одним словом, то я назвала б його елегантним. Незважаючи на прості та доступні продукти, результат захопив. Чоловік спробувавши сказав, що хоче його бачити на новорічному столі в обов'язковому порядку.

Рецепт: Салат куриный с вишней food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта салат курячий з вишнею необхідні ці інгредієнти

Вишня (свіжа або свіжозаморожена)	400 г
Каррі	1 ст. л.
Листя салату	100 г
М'ята	2-3 шт
Мед	2 ч. л.
Перець білий	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сметана	1 скл.
Філе куряче	700 г
Цибуля зелена	0,5 пуч.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат курячий з вишнею з фото та порадами

Куряче філе відварюємо у підсоленій воді до готовності. Охолоджуємо та нарізаємо тонкими скибочками поперек волокон.
Вишню помити (розморозити), злити воду та вийняти кісточки.
Невеликий ліричний відступ для тих, у кого, як у мене, вишня заморожена з кісточками. Не забудьте одягнути рукавички перед тим як виймати кісточки, інакше потім "насолоджуватиметеся" виглядом чорних нігтів :)
З м'ятою зараз не сезон, хоча знайти її в магазинах можна, звичайно , цілий рік. Але свіжого вигляду чекати від неї важко. Але все ж таки, м'яту миємо, висушуємо і відокремлюємо листочки.
Зелену цибулю також помити, обсушити і дрібно порізати.
Зелений салат помити, струсити воду і порвати листя руками (у мене салат з невеликим листям і я обійшлася без цього). Салатне листя викласти на плоску страву.
На салатне листя викладаємо скибочки курки.
Зверху розкладаємо ягоди вишні.
Не забудемо і про соус. Для цього змішуємо в глибокій тарілці сметану з медом, лимонним соком та каррі. Солимо-перчимо на смак. Добре перемішуємо. Можна навіть трохи збити вилкою.
Поливаємо отриманим соусом салат, посипаємо (прикрашаємо) листочками м'яти та вишнею.