Кулінарний рецепт

Пиріг "Різдвяна зірка"

(53 коментарів)

Кухар
Артур Боженка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Хочу привітати всіх кухарів цим ароматним і насиченим пирогом з наступаючим Різдвом! У свято це немає проблем, Лише тепло і віра. Нехай Господь подарує всім Щастя повною мірою!

Для приготування рецепта пиріг "різдвяна зірка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	25 г
Вода (окріп)	50 мл
Гвоздика	1 шт
Дріжджі	1 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Журавлина	220 мл
Кава натуральна	60 мл
Кефір	50 мл
Масло рослинне	25 мл
Сік апельсиновий	2 \| 50 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	150 \| 50 г
Шоколад темний	10 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "різдвяна зірка" з фото та порадами

Влити в ємність кефір, окріп, всипати 1 ст. л. цукру та дріжджі.
Просіяти борошно. Влити в дріжджі каву, вершкове масло|мастило|, сік, всипати сіль|соль| і борошно. Замісити тісто, змочуючи руки в олії. Зібрати в кулю (тісто м'яке і не липне до рук). Накрити та прибрати у тепле місце.
На дно сотейника вливаємо апельсиновий сік, всипаємо журавлину, засипаємо цукром, кладемо гвоздику і ставимо на вогонь.
Помішуючи, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин на повільному вогні, вимикаємо, додаємо шоколад, і остуджуємо.
Гвоздичку прибираємо та пробиваємо блендером.
Тісто підійшло.
Тісто обминаємо і ділимо на 3 частини.
Розгортаємо і обрізаємо діаметром 22-24 см. Переносимо на лист (я робила на килимку) і наносимо частину начинки, не доходячи до краю.
Зверху ще коло тесту, на нього начинка, і третє коло тесту. Ділимо на 16 частин, не розрізаючи до самого центру.
Беремо 2 сусідні шматки і від себе прокручуємо 2 рази.
І так всі 8 пар. Кінчики злегка притискаємо.
Змащуємо жовтком і я ще поставила обід від роз'ємної форми (хотілося порівніше) змастивши його.
Духовка на 180 градусів. Залежно від розміру пирога випікати від 25 до 35 хвилин. Я зробила невеликий по колу, але не плоский, тож випікала 35 хвилин.