Персикові птифури

• 

  Для приготування тесту шаблі всі інгредієнти повинні бути холодними. Просіяти борошно, змішати з цукром і сіллю. Холодне масло нарізати невеликими шматочками-кубиками. Яйце розбити, розмішати віночком до однорідності. Борошно, змішане з|із| маслом|мастилом|, розтерти в крихту. Влити яйце, перемішати. Викласти на робочу поверхню та замісити тісто. Пекарський папір припилити трохи борошном, викласти тісто, розкотити до товщини 2-3 мм, накрити іншим листом пекарського паперу і відправити в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до 180 ° С, випікати вирізані заготовки до золотистого рум'янцю.
  

• 

  Консервовані персики подрібнити до пюре образного стану, додати швидко розчинний желатин, перемішати, прогріти до розчинення желатину.

• 

  Вершки з'єднати з жовтком, цукром за смаком, прогріти на маленькому вогні до загусання суміші при постійному помішуванні.

• 

  З'єднати обидві суміші, перемішати, злегка охолодити та злегка збити ручним віночком. Заповнити напівсфери одержаним кремом і відправити в холодильник до повного охолодження. При використанні підручного матеріалу – обернути форми харчовою плівкою! Оптимальний діаметр – 3 см.

• 

  Викласти крем на пісочну основу, до подачі зберігати в холодильнику.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар