Кулінарний рецепт

Сирники фулюганські

(57 коментарів)

Кухар
Інна Білооченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ще один чудовий рецепт від Алли Ковальчук та «Все буде смачно!» з моїми невеликими відступами. Загалом виходить смачно та незвичайно! Частуйтесь!

Для приготування рецепта сирники фулюганські необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Морква	1 шт
Печериці	200 г
Сіль	за смаком
Сир	200 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування сирники фулюганські з фото та порадами

Спочатку готуємо начинку, тому що вона повинна встигнути охолонути. Цибулю ріжемо півкільцями
Моркву чистимо і натираємо на великій тертці.
Гриби ріжемо довільними шматочками. Можна навіть поламати руками.
Тепер секрет смачних грибів – соєвий соус. Звичайно Kikkoman. Він містить глутамінову кислоту, яка є натуральним підсилювачем смаку. Завдяки соєвому соусу навіть абсолютно прісні магазинні печериці виходять неймовірно смачними та ароматними.
Печериці викладаємо на добре розігріту сковороду з парою ложок олії.
Додаємо соєвий соус, смажимо до випарювання рідини та появи золотистої скоринки.
На іншу, теж розігріту сковороду, також наливаємо пару столових ложок рослинної олії та викладаємо цибулю. Відразу ж його підсолюємо, щоби не підгорів.
Ще за хвилину додаємо моркву. Смажимо 2-3 хвилини.
Гриби та моркву з цибулею викладаємо в чашу блендера та перебиваємо без фанатизму. Шматочки овочів повинні відчуватися. Можна замість блендера користуватися м'ясорубкою. Залишаю масу остигати.
Готуємо тісто. Перетираємо сир через сито.
Додаємо яйце та сіль.
Потроху додаємо борошно і замішуємо тісто.
Залишаємо в холодильнику хвилин на 15, щоб мука дала клейковину.
На бамбуковий килимок кладемо пергамент, а зверху тісто. Розкочуємо тісто
Кладемо начинку, формуємо трикутну ковбаску.
За допомогою килимка загортаємо начинку в тісто і формуємо такий собі рівнобедрений трикутник.
Обсмажуємо протягом 3-4 хвилин із кожного боку середньому вогні.
Перекладаємо на тарілку і нарізаємо на порції шириною 2-3 см.
Приємного апетиту!