Суп-пюре з помідорів та квасолі "Love me tender, Love me sweet"

• 

  Готуємо всі «музичні» інгредієнти: помідори, цибуля-ріпка, телятина на кісточці, болгарський перчик. Червону квасолю попередньо вимочити у холодній воді не менше 2 годин.

• 

  Телятину на кісточці відварити 1,5-2 години на повільному вогні за всіма правилами варіння бульйону: після закипання зняти пінку, насипати солі до смаку, чорного перцю, покласти цілу очищену цибулину (для прозорості бульйону). Бульйон процідити.
  Потім у цьому бульйоні протягом години варити попередньо вимочену квасолю.
  

• 

  Поки квасоля вариться, цибулю та перець дрібно порубати.
  Я взяла три дуже великі помідори замість шести середніх.
  Помідори на 3 хвилини покласти в кип'ячену гарячу воду, щоб зняти шкірку. Нарізати кубиками.

• 

  Цибуля та болгарський перець обсмажити на соняшниковій олії до блідо-золотистого кольору. Потім додати|добавляти| очищені помідори. Смажити на повільному вогні, доки не пустять сік. Посолити, поперчити та трохи згасити.

• 

  Цю суміш виливаємо в бульйон з квасолею і даємо трохи поваритись на повільному вогні, хвилин 15-20. Потім пропюрувати суп блендером до абсолютно однорідного крему.

• 

  Коли суп знято з вогню, додати дрібно рубаний селера. Посолити, поперчити до смаку.

• 

  Подавати, прикрасивши квасолею, перчиком та селера. Суп дуже приємний у поєднанні з чорним чи хутірським хлібом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар