Кулінарний рецепт

Кекс з курагою та фініками

(22 коментарів)

Кухар
Любов Яковенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Святкової випічки, смачної та ароматної безліч. Усі господарки намагаються порадувати близьких. Ось і я пропоную вам один із варіантів. Пряний, з ароматом цитрусових та дивовижний за смаком, кекс з курагою, мандариновим соком та фініками, без попередньої витримки, порадує вас на святковому чаюванні (не містить алкоголю – можна діткам).

Для приготування рецепта кекс з курагою та фініками необхідні ці інгредієнти

Імбир	0.5 ч. л.
Борошно пшеничне	400 г
Ванільний цукор	за смаком
Вершкове масло	350 г
Горіхи грецькі	80 г
Кардамон	1 ч. л.
Курага	300 г
Куряче яйце	5 шт
Мандарин	1 шт
Мигдаль	за смаком
Повидло	за смаком
Родзинки	250 г
Сода	1 ч. л.
Фінік	250 г
Цукор коричневий	200 г

Покроковий рецепт приготування кекс з курагою та фініками з фото та порадами

З одного великого мандарину зняти цедру. З нього видавити сік, треба 40 мл.
Сухофрукти помити та обсушити. Фініки звільнити від кісточок, нарізати середніми шматочками, так само нарізати курагу, залишивши кілька часточок цілими для верху.
Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
До суміші сухофруктів додати цедру мандарину.
Духовку увімкнути на розігрів до t 170 градусів.
Приготувати прянощі та соду.
Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді, очистити від лушпиння. Столоч у ступці, але не в борошно, а в крупку.
М'яку олію розтерти з коричневим цукром. Цукор можна взяти і білий, але коричневий надає випічці ніжного карамельного присмаку.
У масляно-цукрову суміш вливати по одному яйця, збиваючи на малій швидкості міксера.
Додати подрібнені горіхи, змішати.
Розмішати соду з мандариновим соком, влити в суміш, всипати борошно, що просіює. Поєднати в однорідну масу. Додати всі сухофрукти та швидко з'єднати, перемішуючи знизу вгору лопаткою.
Підготувати форми, за потребою змастити олією чи простелити промасленим пергаментом.
Можна кекс спекти в одній великій формі, це на вашу думку. Цієї маси тіста вистачило на 3 невеликі кекси діаметром 16 см по дну і один діаметром по дну 12 см. Діаметр вказую по дну, тому що кекси трохи розширюються до верху.
Відправити у розігріту духовку.
Випікати: великі форми 1:00. Середні, як я, 40 хвилин. Після випікання кекси вийняти з форм і охолодити на решітці або рушник.
Перед подачею змастити густим повидлом чи джемом, тонким шаром. Дати йому трохи вбратися.
Обсипати мигдальними пелюстками чи меленими горіхами, викласти часточки кураги, припудрити цукровою пудрою.