Кулінарний рецепт

Бріош "Шахмати"

Name: Бріош "Шахмати"
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Ванілін 1 ч. л.; Вершкове масло 100 г; Дріжджі 8 г; Какао-порошок 16 г; Куряче яйце 2 шт; Мед 1 ст. л.; Молоко 100 | 2 ст. л.; Сіль 5 г; Цукор 1 | 100 г

(15 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Бріош – це класичний французький хліб, який на противагу класичному хлібу, доповнений молоком та яйцями. Обидва ці компоненти надають хлібу і пухкості, і соковитості. У хліба бриоша різні форми. Крім маленьких булочок-бріош, існують і різноманітні варіанти хліба-бріоша (pain brioche), який в умовах сучасної дійсності можна спекти і в хлібопічці. Давайте спекемо наш шаховий хліб pain brioche

Борошно просіяти в миску, додати цукор, сіль|соль| і дріжджі, перемішати.
Влити рідкі інгредієнти – яйця, мед, молоко
Потім розм'якшене вершкове масло
Борошняну суміш.
Увімкнути режим "Заміс"
Після закінчення замісу розділити тісто на 2 частини.
В одну частину додати какао, цукор та молоко.
Включити режим "Заміс"
Відправляємо тісто на вистоювання в тепле місце на 1 годину.
Розділіть світле та темне тісто на 10 частин та сформувати круглі булочки.
Форму 27х9 см. застелити промасленим папером для випікання, залишаючи бортики.
Викласти кульки у форму розташовуючи їх у шаховому порядку.
Відправляємо на вистоювання у тепле місце на 1 годину.
булки, що підійшли, змастити молоком і посипати цукром.
Випікати при 175°С 30 хв.
ПРИЄМНОГО ВАМ АППЕТИТУ!

Для приготування рецепта бріош "шахмати" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванілін	1 ч. л.
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	8 г
Какао-порошок	16 г
Куряче яйце	2 шт
Мед	1 ст. л.
Молоко	100 \| 2 ст. л.
Сіль	5 г
Цукор	1 \| 100 г