Кулінарний рецепт

Барбарис маринований

(11 коментарів)

Кухар
Іван Никоненко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Любителям барбарису присвячується. Ароматні, кислувато-пряні ягоди ідеально підійдуть до м'ясних страв.

Ідею замаринувати барбарис знайшла на просторах інтернету, а ось запропоновані в різних джерелах рецепти маринаду викликали сумніви: пропонувалося використовувати літри оцту та кілограми цукру. Після другої, не дуже вдалої, проби зупинилася саме на таких пропорціях та поєднанні спецій. Сподіваюся вам сподобається!

Для приготування рецепта барбарис маринований необхідні ці інгредієнти

Барбарис	1 скл.
Вода (маринад)	200 мл
Гвоздика (за кількістю баночок)	3 шт
Кориця	0,5 ч. л.
Оцет	1 ст. л.
Перець запашний	3 шт
Сіль	1 ч. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування барбарис маринований з фото та порадами

Барбарис перебрати, промити, трохи обсушити.
Підготувати продукти для маринаду.
Воду закип'ятити.
Приготувати маринад: цукор, сіль, оцет, перець запашний, гвоздика та кориця. Довести до кипіння.
Барбарис розподілити по чистих сухих баночках. Краще використовувати невеликі, мені зручно в баночках з-під дитячого харчування (бл. 80 мл)
Залити гарячим маринадом.
Закрити кришками, остудити, прибрати в холодильник на 2-3 доби.
Подавати як гарнір до м'ясних страв. Мені дуже сподобалося поєднання маринованого барбарису та свинячих реберців. Рекомендують також як гарнір до м'ясного рагу.