Кулінарний рецепт

Перепелині яйця в соусі

(63 коментарів)

Кухар
Артур Левченка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Я знайшов цей рецепт в мережі на файловому хостингу. Природно, я не міг пройти повз цього. Як кажуть: очі бояться, а руки роблять. Зробила (благо робиться дуже швидко, всього близько доби) і коли спробувала ... думала, що з'їм соус разом зі своїми руками. Яйця не дуже змінили смак, але в поєднанні з соусом це .... бомба (як на мене).

Для приготування рецепта перепелині яйця в соусі необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	250 мл
Оцет	2 ст. л.
Перець чилі	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 ч. л.
Соус	2-3 ст. л.
Томатна паста	5 ст. л.
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 шт
Яйце перепелине	20 шт

Покроковий рецепт приготування перепелині яйця в соусі з фото та порадами

Отже, насамперед зварити і почистити перепелині яйця.
Подрібнити петрушку та часник (або блендером, або дрібно порізати).
Викласти всі інші інгредієнти в посуд (паста томатна, оцет, перець чилі, соус чилі, цукор, сіль, вміст блендера), добре перемішати, а потім додати олію. Знову добре перемішати до більш-менш однорідної маси. Отут я пробувала соус на смак (і рекомендую це робити всім). І, як для себе, додала ще трохи цукру, а наступного разу покладу трохи менше солі. Все інше для мене було саме. Якщо хтось любить гостріше, значить додати більше часнику, соусу чилі чи самого перцю чилі.
Ось такий осус чилі в мене був. Солодкого я не знайшла, взяла кисло-солодкий.
Яйця перекласти в баночку та залити нашим соусом. Акуратно перемішати, щоб рівномірно розподілити соус. Закрити банку та поставити в холодильник.
Ось яйця з соусом наступного дня. Соус можна їсти окремо із хлібом, вершковим сиром. Як тільки дотріскає порцію, піду робити ще, тільки додам в соус ще якихось пряних трав.
Масло, яке в соусі (воно там залишається і виходить, як би зверху завжди, можна трохи злити, щоб не так жирно було, і використовувати окремо для заправки салатів).