Кулінарний рецепт

Омлет у духовці

(16 коментарів)

Кухар
Ольга Павлюк

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Історія його давня. Він є частиною спогадів про дідуся, тому що готував цей омлет саме він... Давно його не готувала, а дарма, дуже смачна штука! Об'єктивно, його складно назвати омлетом у звичному розумінні, але в нашій родині його називають так. ..

Для приготування рецепта омлет у духовці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	2/3 скл.
Сіль	1 шт
Сало	1 шт
Сода	1 шт

Покроковий рецепт приготування омлет у духовці з фото та порадами

Отже, почнемо-с. Рецепт давній, і спочатку він був "на око", тому що не було у дідуся сучасного розмаїття продуктів та гаджетів. Я пишу свої висновки щодо свіжослопанного омлету.
Сало дуже важливий інгредієнт! Дідусь брав звичайне солоне. У мене з м'ясом, у часнику та спеціях. Це плюс - часник відчувається.
Сальце дрібненько ріжеться і в сковорідці, в якій запікатимемо, на маленькому вогні ставимо топитися. Кількість не вказую це на любителя, але небагато. Фотка, на жаль, не вийшла.
Витоплюємо, бажано, не до кінця і не підсмажуючи, інакше воно буде дуже жорстким.
Поки сальце топиться, духовка гріється, ми змішуємо 5 яєць та 2/3 ст. молока, краще віночком
Додаємо сіль, 3 ст. л. борошна та соду на кінчику ножа. Змішуємо віночком. Не питайте, що буде, якщо покласти розпушувач-не знаю. Я консервативна, якщо в рецепті сода-кладу соду, якщо розпушувач його, ось такі у мене "таргани"
Виливаємо в наше сальце і ставимо в розігріту духовку.
Приблизно при 180С, випікаємо 30-40 хв. Тут найцікавіше. Омлет починає надуватися і лопатися як попкорн! Він росте та росте! Як я вже говорила, таймерів раніше не було, і готовністю вважалося гарне зарум'янювання омлету. У мене це зайняло 30 хв. Духовку не відчиняти!
Як тільки омлет зарум'янився, ви його вийняли, процес пішов в обратку, омлет "здувається" І повертається до своїх первісних обсягів, на жаль...
Є я його люблю руками, відриваючи шматочки як від коржика. Текстура в нього шарувата, ніжна...
Якось так... Світла пам'ять моєму дідусеві...