Яблучний сидр та пряне яблучне пюре

• 

  Яблука почистити на ваш розсуд. Я шкірку не зрізаю. Чи не дрібніть. Спеціально розміщую фото – ріжте приблизно так.

• 

  У мене 4 літрова каструля і в неї влізло 1,5 кг яблук. Не треба до упору, тому що ми готуємо не лише пюре, а й напій. Якщо набити каструлю до упору, вона постійно тікатиме, оскільки під час кипіння яблука піднімаються.

• 

  Наливаємо стільки води. Знову ж таки не до країв.

• 

  Я кладу кору кориці – її після закінчення готування викидаю. Якщо у вас тільки порошок, спробуйте пару столових ложок і одну столову ложку гвоздики. На мій смак краще цілі. Відкрийте цю картинку, щоб побачити кількість гвоздики.

• 

  Один апельсин. Трохи пошкребти на столову ложку цедри. Сік вичавити і з ошметками сік і цедру додати в каструлю.

• 

  Ось так встромляємо корицю і кладемо гвоздику. Не забудьте чайну ложку куркуми. Якщо хочете гостроти, то можете потрусити туди Каєнського Перцю. Тепер ставимо на невеликий вогонь, щоб усе прогрілося і почало готуватися. У мене зазвичай закипає за півгодини. Ставлю на мінімальний вогонь, щоб усе повільно томилося. Ставлю таймер на годину і щогодини злегка перемішую і додаю ще одну годину. І так 3:00.

• 

  Через 3 години це виглядає приблизно отак. Тепер множно долити окропу та поставити ще на годину.

• 

  Після 4 годин я даю трохи охолонути і починаю фасувати. У рецепті американці, чомусь яблука викидали, але я з Росії з 70-х, ніколи нічого не викидаю. Коротше – дайте яблукам стекти у посуд. Трохи їх перемішайте, щоб злити зайвий сік. Якщо готуєте з паличками кориці, цьому етапі їх витягують. Гвоздику я залишаю.

• 

  Тепер яблука в блендер або що ви використовуєте. Викладіть їх у миску.

• 

  Ось у мене вийшло дві миски. Вони несмачні. Але не біда. Нині ми це виправимо. Адже не дарма за мисками стоїть МЕД. Додаємо мед на власний смак. На ці миски у мене приблизно пішло по 4 ст. ложки. Але це залежить від Вашого смаку та від кислості яблук.

• 

  Тепер у каструлю з рідиною ми додаємо одну ложку яблучного оцту, якщо мало додайте дві. Сьогодні я додала дві. Хочете солодкуєте медом. Я цього не роблю. Вибачте, забула про лимонний сік. Пила ввечері остиглий сидр і не могла зрозуміти, чого там не вистачає і дійшло - ЛИМОНА. Додайте свіжовичавлений лимонний сік до смаку. Коли сидр охолоне, він і так буде добрий без солодкого. Розливаємо по пляшках і даємо охолонути. Сьогодні у мене такий вихід здоров'я. Після остигання зберігайте в холодильнику. Дуже добре йде у спеку... Про зиму не знаю. Приємного вам апетиту!
  P.S. Поки публікувала рецепт, моя дочка випила маленьку пляшку і навернула миску пюре... Нехай їсть – гарна звичка до здорового харчування)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар