Кулінарний рецепт

Сирні кексики з добавками

(0 коментарів)

Кухар
Тамара Матвійчук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Аромат та смак печеного сиру не залишить байдужим нікого. Порційні кексики з сиром, копченостями та смаженою цибулею, дуже ароматні, з ніжною текстурою тіста і злегка хрусткою скоринкою. Дуже смачні у теплому вигляді, але й у холодному не менш смачні, хоча до холодного стану вони не доживають.

З цієї порції тесту виходить 12-14 маленьких кексиків.
Можна зробити один великий пиріг, тоді час випікання буде 50-60 хвилин.
Тісто досить важке і довго випікається. Краще робити в маленьких формах, а то за годину очікування під аромат сиру та копченості на весь будинок неможливо буде встояти.
Можна додати в тісто кріп та петрушку.

Рецепт: Сырные кексики с добавками food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта сирні кексики з добавками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Вершкове масло	50 г
Кунжут	1 шт
Куряче яйце	2 шт
М'ясо	70-100 г
Паприка солодка	0.5 ч. л.
Перець червоний пекучий	1 шт
Розпушувач тіста	1.5 ч. л.
Сир вершковий	100 г
Сир твердий	50 г
Сметана	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1-2 зуб.

Покроковий рецепт приготування сирні кексики з добавками з фото та порадами

цибулю дрібно порізати і обсмажити на рослинному чи вершковому маслі до золотистого кольору.
Половину сиру натерти на дрібній тертці, половину на великій.
Я брала два види сиру, пармезан – на дрібній тертці та чеддер – на великій.
Сир, натертий на великій тертці, не встигає повністю розійтися в тісті при випіканні і залишається такими вкрапленнями плавленого сиру, дуже смачно виходить.
Копченості нарізати дрібними кубиками. Я брала ковбасу сервелат.
Розм'якшене масло злегка збити, додати по одному яйця, щоразу вимішуючи.
Додати сметану, сир, перець, паприку, видавлений часник.
Трохи збити в однорідну масу.
У мене був сир Альметте, без добавок, просто сирний-вершковий.
У яєчну суміш викласти натертий сир, копченості, смажену цибулю (разом з олією, в якій смажився) і все перемішати.
Після випікання, тісто піднімається і стає пористо-ніжним.
Зверху просіяти борошно з розпушувачем та все перемішати, довго вимішувати не варто, просто зробити тісто однорідним. Найкраще навіть вручну. Тісто виходить важким та липким.
Порційні формочки змастити олією і викласти тісто, посипати кунжутом.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при 170-180 градусах 30-35 хвилин до золотистої скоринки.
Кексикам дати постояти 5-10 хвилин, потім виймати з форм.