Шоколадний мус з лікером та білим шоколадом

• 

  Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильнику до запитання.
  Розтопити шоколад на водяній бані. Коли шоколад розтопиться, зробити вогонь мінімальним і залишити миску прогріватись.
  Поки шоколад топиться, закип'ятити вершки. Коли почнуть закипати, додати лікер і перемішати.

• 

  Влити вершки в шоколад, все добре перемішати - маса стане густішою. Забрати з водяної лазні.
  До охолоджених білків додати лимонний сік, збити до утворення густої піни. При всій моїй нелюбові до нано-технологій, відмовитися від допомоги міксера тут я не змогла. Вам також раджу вдатися виключно до допомоги даного приладу, тому що якщо збивати білки віночком, Ви не впораєтеся і за годину!
  Додати в білки цукрову пудру і збивати, доки не утворюється біла маса, як для приготування безе!

• 

  Чверть збитих білків перекласти шоколадну масу, обережно перемішати. Чи не збиваючи.

• 

  Перекласти шоколадну масу в інші білки, знову перемішати, так само акуратно, щоб маса залишалася повітряною.

• 

  Заповнити форми наполовину, поламати білий шоколад і викласти на мус. Заповнити
  форми до кінця.

• 

  Залишити мус у холодильнику на 3-4 години.
  Приємного апетиту, АА.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар