Риба тушкована в соєвому соусі

• 

  Підготувати продукти.
  У мене велика корюшка.
  Велику рибу краще нарізати на порційні шматочки.
  Якщо немає темного соєвого соусу, можна взяти звичайний соєвий соус. Просто колір риби буде світлішим.
  

• 

  У чашці змішати темний та світлий соєвий соуси, цукор, устричний соус, вино.
  В іншу чашку налити стільки ж за обсягом води.
  Потім воду перелити соус та перемішати.

• 

  Імбир нарізати локшиною, часник та перець – великими фракціями.
  У перцю забрати насіння.

• 

  Розігріти олію та обсмажити перець чилі до появи аромату та зміни кольору ~ 1 хв., потім прибрати його зі сковороди.

• 

  Покласти імбир та часник, обсмажити помішуючи ~ 30-40 c.

• 

  Поверх часнику та імбиру покласти рибу так, щоб вона щільно не торкалася один одного.
  Не смажити! А одразу полити соусом.

• 

  Накрити кришкою та гасити при середній температурі 5 хв.
  Після 2 хвилин|мінути| відкрити кришку і полити рибу соусом, знову закрити кришкою.
  Важливо, щоб соус кипів, а не нудився, що створює паровий шар, який сприяє швидкому приготуванню риби.

• 

  Через 5 хв. перевернути рибу, полити кунжутним маслом, включити нагрів плити на максимум і дати википіти більшу частину рідини.
  У процесі кипіння соус загущатиметься, а риба карамелізуватиметься.

• 

  Риба готова.

• 

  Можна подавати у будь-якому вигляді. Смачного!
  P.S. Оскільки соєві соуси різні по солоності, то після додавання води в основний соус краще спробувати на сіль і при необхідності досолити.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар