Кулінарний рецепт

Ніжні ванільні капкейки

(9 коментарів)

Кухар
Раїса Ковтун

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Улюблений рецепт нашої родини найніжніших кексів!

Для приготування рецепта ніжні ванільні капкейки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Ванільний цукор	2 ч. л.
Вершкове масло	100 \| 150 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	3\4 скл.
Розпушувач тіста	1\2 ч. л.
Сир сирний	300 г
Сметана	1\4 скл.
Сода	1\4 ч. л.
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування ніжні ванільні капкейки з фото та порадами

Підготувати продукти для тесту, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
У каструлю або глибоку миску додати цукор та яйце (іноді кладу 2 яйця, якщо маленькі).
Віночком (можна міксером) збити до однорідного стану.
Додати молоко та сметану, перемішати.
Додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішати.
В окремій мисці з'єднуємо борошно, розпушувач, соду, перемішуємо.
Потім просіюємо борошняну суміш через сито в каструлю з молочною сумішшю
Добре вимішуємо віночком до однорідного стану. Ще краще дати тісту трохи відпочити при кімнатній температурі хвилин на 15.
Ложкою викладаємо тісто у формочки (у мене силіконові). Ставимо кекси на лист і забираємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікатимуться вони приблизно 10-16 хвилин. Капкейки мають бути білого кольору, якщо вони почнуть "золотитися", отже, вже підсушуються.
Готові кекси. Подобаються навіть такі, без крему.
Готуємо крем. Беремо розм'якшене вершкове масло, цукрову пудру та холодний сирний сир (я використовую хохланд чи альметте).
Спочатку збиваємо міксером олію та цукрову пудру, потім додаємо сирний сир, збиваємо.
Крем готовий!
Перекладаємо крем у кондитерський мішок (у мене не було, використовувала мішок та насадки).
Наносимо крем на охолілі кекси. Можна їсти й одразу, але можна і відправити їх "відпочивати" на кілька годин у холодильник.
Приємного апетиту!