Кулінарний рецепт

Пиріг "Хот-дог"

(68 коментарів)

Кухар
Анна Замніборщ

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Таке формування пирога часто зустрічаю в інтернеті, дуже захотілося спробувати. Сьогодні пригощаю вас ситним пирогом із сиром та сосисками в обрамленні смачного простого тіста на домашньому кефірі!

Для приготування рецепта пиріг "хот-дог" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	1 шт
Дріжджі	3 г
Закваска	1 шт
Кефір	200 мл
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	1 л
Сіль	1 ч. л.
Сир голландський	300 г
Сосиска	6 шт
Цукор	1/2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг "хот-дог" з фото та порадами

Для приготування домашнього кефіру я використала йогуртницю – термос від Oursson.
Молоко нагріваємо до температури 22-24 градуси, я брала жирне молоко 4-6% жирності. Всипаємо в молоко 1 пакетик закваски і ретельно перемішуємо до повного розчинення закваски. Щільно закриваємо ємність із молоком кришкою. У йогуртницю-термос наливаємо окріп і встановлюємо ємність із молоком. Закриваємо кришкою та прибираємо на 6-10 годин у тепле місце.
Готовий кефір охолоджуємо в холодильнику щонайменше 2-х годин. У мене вийшов 1 літр смачного домашнього кефіру. Для пирога мені знадобиться 200 мл.
У йогурт всипаємо цукор, дріжджі, перемішуємо.
Додаємо сіль та просіяне борошно. Борошно вводимо поступово. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, залежно від її властивостей.
Замішуємо гладке тісто, що не липне до рук. Накриваємо чистим рушником та залишаємо для підйому на 1-1,5 години.
Для начинки сир та яйця натираємо на великій тертці, перемішуємо.
Тісто підійшло і збільшилося обсягом. Я обминала його двічі. Тісто відмінне, у роботі просте, до рук не липне, розкочується добре, не рветься.
Візуально ділимо тісто на три частини.
2/3 частини тонко розкочуємо в коло у велике коло. У центр кола викладаємо натертий сир та яйця.
Відкладену 1/3 тіста тонко розкочуємо, вирізаємо колу діаметром трохи більше, ніж сирна начинка.
Накриваємо тестом начинку і ретельно защипуємо з усіх боків.
Ножем нарізаємо перший шар тесту на сектори. У мене вийшло 12. На зовнішній край кладемо сосиску і повертаємо до центру.
У мене сосиски були звичайного розміру, тож я розрізала кожну на три частини.
Ось так має вийде. У процесі я відрізала два зайві сектори тесту.
Ось такий виходить пиріг. Центр пирога я наколола вилкою, щоб він не надувся і змастив верх вершковим маслом.
З залишків тесту та сосисок зробила сосиски у тесті, вийшло ще п'ять штук.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Тісто тонке, пиріг швидко випікається, орієнтуйтеся по своїй духовці.
Подаємо гарячим.