Кулінарний рецепт

Пиріг "Змійка"

(48 коментарів)

Кухар
Олена Самосенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Для конкурсу "Світ тварин"

Для приготування рецепта пиріг "змійка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вершкове масло	3 ст. л.
Дріжджі	25 г
Кріп	30 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	3/4 скл.
Петрушка	30 г
Печериці	100 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Яловичина (відварена, для начинки)	150 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "змійка" з фото та порадами

в теплому молоці розвести дріжджі, додати цукор і 1 склянку борошна, перемішати і залишити на 1,5-2 години в теплому місці, прикривши рушником
ось так виглядає опара через 1,5 години
тепер збити яйця віночком
розтопити вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| до опари яйця, масло|мастило| і ще 1 склянку борошна, перемішати все і ставити ще на 1,5-2 години в теплому місці, прикривши рушником
через 1 ,5 години тісто виглядає ось так
викладаємо тісто на дошку, присипану мукою і добре обминаємо, прикриваємо рушником або серветкою і залишаємо полежати, а тим часом робимо начинку
для начинки обсмажуємо цибулю на олії до золотистого кольору
додаємо до неї помиті і дрібно порізані гриби, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати { 18}
коли гриби зменшаться в обсязі і трохи підсмажаться додаємо перемелену на м'ясорубці відварену го ведину, перемішуємо і продовжуємо смажити ще 5 хвилин, солимо за смаком і остуджуємо
перекладаємо в миску начинку і додаємо рубану зелень, перемішуємо
тонко розкочуємо тісто і розкладаємо начинку
згортаємо рулетом, перекладаємо його на лист, вистелений пергаментом так, щоб шов виявився знизу
готову змію перекладаємо на блюдо і прикрашаємо зеленню
ось так пиріг виглядає в розрізі