Дріжджовий пиріг "Бабушкін тутманік"

• 

  Дріжджі розпустити з цукром та теплим молоком.
  Через 10 хвилин, коли вони почнуть дихати, з'єднати всі інгредієнти, окрім бринзи та 70г вершкового масла.
  Замісити тісто. Воно має бути навпомацки як мочка вуха (так бабуся вчила). Я довірила цю роботу хлібопічці, тому фотографувати не було чого. Тісто дуже добре піднімається.
  Якщо тісто замішує вручну, то після замісу дати йому підійти близько 1 години. За цей час воно збільшиться утричі.
  Готове тісто поділити на 4 частини.
  

• 

  Кожну кульку розкочуємо в досить тонкий коржик 3-5 мм завтовшки і рясно змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.

• 

  Складаємо лешешки, змащені маслом, один на одного в стопочку,
  мажемо маслом, посипаємо бринзою, натертою на великій тертці

• Згортаємо наш тутманік в рулет і обмазуємо рулет розтопленим вершковим маслом

• 

  І тут може бути 2 варіанти подій:
  1. Рулет розтягуємо за кінці та провертаємо довкола своєї осі кілька разів. Згортаємо в равлик і укладаємо у форму.
  2. Ріжемо рулет на кільця 2 см завтовшки (я так більше люблю і робила саме так) і викладаємо у форму. Даємо настоятися хвилин 30-40, обмазуємо яйцем, збитим з молоком

• 

  Ледь не забула... Він надає більш насиченого смаку пирогам.

• 

  Випікаємо наш красень за температури 170 град. 30 хвилин.
  І отримуємо чудовий, ніжний, соковитий, ароматний пиріг.
  Пам'ятаю, як ми дітьми його рвали руками ще теплий, засовували до рота та посміхалися тому щастю, що у нас є така незвичайна бабуся-болгарка.
  Хочу додати, що масла для промазування шарів шкодувати не треба, будуть гарні шаруваті розломи.
  

• 

  Ось і вся моя історія та мій "Бабушкін Тутманік".
  Це шматочок вам. Пригощайтеся на здоров'я і згадуйте своїх бабусь)))

• 

  А із залишків тіста накрутила ось таких булочок із корицею.
  Просто замість бринзи на верхній шар стопочки з коржів помазала густо олією і посипала сумішшю з коричневого цукру Містраль та кориці.
  Божественний аромат та ніжні спогади...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар