Кулінарний рецепт

Печиво "Равіолі" з абрикосами

Name: Печиво "Равіолі" з абрикосами
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Абрикос 5 шт; Білок яєчний 1 шт; Борошно пшеничне 300 г; Вершкове масло 170 г; Жовток яєчний 3 шт; Печиво 10 шт; Цукор 110 г; Цукрова пудра 2 ст. л.

(49 коментарів)

Кухар
Оксана Омеляненко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Багато хто знайомий з класичною італійською стравою равіолі. Равіолі популярні у всіх регіонах Італії, і відрізняються як правило, своєю формою та змістом... Пропоную вам спробувати СОЛОДКІ РАВІОЛІ, а точніше, печиво, яке готується за принципом РАВІОЛІ, але містить в собі абрикосову начинку. Особливу "родзинку" печінкою надають міні-амаретті, різновид іншого італійського печива з ароматом мигдалю!

Смачне та яскраве печиво порадує і великих, і маленьких! ))))

Для приготування рецепта печиво "равіолі" з абрикосами необхідні ці інгредієнти

Абрикос	5 шт
Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	170 г
Жовток яєчний	3 шт
Печиво	10 шт
Цукор	110 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування печиво "равіолі" з абрикосами з фото та порадами

Для цього рецепту чудово підійде дрібний коричневий цукор "Містраль" (або "універсальний").
Просіяти в миску борошно, додати цукор та шматочки розм'якшеної олії. Перемішати руками до стану мокрої крихти.
Додати жовтки та замісити тісто. Воно виходить дуже податливе та еластичне.
Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Абрикоси вимити і добре обсушити паперовим рушником. Розрізати абрикоси на дві половинки та видалити кісточки. Абрикоси для цього рецепту краще брати дрібніше! товщиною приблизно 4-5 мм. Для зручності подальших маніпуляцій з тестом, розкачуйте його між двох листів пекарського паперу...
Вирізати з тіста 20-24 диска діаметром 6 см. 12 шт. равіолі-печиво (як я згадала вище, це залежатиме від розміру абрикосів). Тепер у кожну половинку абрикоса покласти маленьке печиво Амаретті. Якщо не вдалося знайти маленьке Амаретті, можна взяти класичні Амаретті та просто поламати їх на шматочки.
Покласти половинку абрикоса на кружок із тіста. За допомогою пензлика змастити краї диска яєчним білком.
Накрити другим диском із тіста і акуратно закріпити краї.
Найкраще зробити це за допомогою вилки, як на фото...
Викласти приготовлені таким чином усі " равіолі" на лист, застелений пекарським папером і змастити їх білком. Випікати в розігрітій до 170 ° C духовці близько 20 хвилин.
Готове печиво остудити та перед подачею на стіл присипати цукровою пудрою!