Кулінарний рецепт

Печиво «Ельфійський хліб»

(57 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

В Австралії та Новій Зеландії дуже популярний кондитерський виріб під назвою "Ельфійський хліб" (Fairy bread), який готується з трьох інгредієнтів: тостовий хліб змащується вершковим маслом і густо посипається різнобарвним драже. На святковий стіл як десерт подати хліб з олією, нехай навіть посипаний різнобарвним посипанням, не дуже солідно, тому пропоную приготувати печиво, його гості точно оцінять! Частуйтесь!

Для приготування рецепта печиво «ельфійський хліб» необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	за смаком
Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільна есенція	1 ч. л.
Вершки	за смаком
Вершкове масло	225 \| 30...50 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Посипка кондитерська	1 пакет.
Сіль	1 щіп.
Сир вершковий	100 г
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування печиво «ельфійський хліб» з фото та порадами

У чашу міксера додати вершкове масло|мастило|, цукор і збити до однорідної маси.
Потім додати яйце, ванілін і знову збити на низькій швидкості.
Борошно змішати з сіллю і додати|добавляти| в маслену суміш. Змішати на низькій швидкості. Тісто має зібратися в грудку.
Якщо суміш не збирається разом і розсипається, додати крижаної води по одній столовій ложці за раз. Тісто має вийти пружним і не липнути до рук.
Тісто розкачати як батона і відрізати 1/3 тесту.
Вмішати ретельно у відрізану 1/3 частину тесту какао, загорнути в поліетиленову плівку та прибрати в холодильник.
Розкачати тісто, що залишилося в 30-ти см батон і надати форму хліба.
Нещільно загорнути батон у вощений папір та прибрати у морозилку. Охолодити до твердого стану близько 15 хвилин.
Розкачати шоколадне тісто в пласт завтовшки 0,5-0,6 см між двома аркушами пергаментного паперу.
Обернути застигле біле тісто шоколадним тестів в один шар, стежачи, щоб не утворилися бульбашки повітря між шарами. Зрізати зайве шоколадне тісто і залишити його для іншого використання або розкачати та вирізати печиво.
Обернене тісто знову охолодити в морозильнику, попередньо загорнувши в пергаментний папір або харчову плівку, близько 15 хвилин.
Розігріти духовку до 180°С.
Охолоджене тісто нарізати гострим ножем на скибочки, викласти печиво на деко, випікати протягом 10-12 хвилин, або доки печиво не набуде матового вигляду. Перекласти печиво на решітку для повного остигання.
Розм'якшене масло|мастило| збити міксером в пишну масу, додати|добавляти| цукрову пудру, вершковий сир і збити на низькій швидкості до однорідної маси. для отримання ніжної консистенції, додати|добавляти| вершки або молоко. Додати харчовий барвник та добре перемішати. Викласти крем у центр печива.
І зверху декорувати посипанням (я використовувала посипання ТМ "Dr. Oetker").
Печиво можна подавати повністю або нарізані по діагоналі, як тости.
Приємного апетиту!