Кулінарний рецепт

Паштет баклажаново-часниковий

(30 коментарів)

Кухар
Лариса Грищенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Цікавий ароматно-пікантний паштет із запечених із часником баклажанів пропоную до вашої уваги. Легкий у приготуванні, та швидкий у поїданні. У пост дуже актуальний. Можна їсти з хлібом, галетами, крекерами та й просто ложкою! Приступимо.

Для приготування рецепта паштет баклажаново-часниковий необхідні ці інгредієнти

Базилік (кілька листків)	1 гілоч.
Баклажан (молоденькі, дуже маленькі)	8 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Сік лимонний	за смаком
Сіль	за смаком
Соєвий соус	1 ст. л.
Часник	7 зуб.
Чебрець	2 гілоч.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування паштет баклажаново-часниковий з фото та порадами

Баклажани помити, зняти чашолистку, розрізати навпіл. М'якуш надрізати. У мене баклажани дуже молоденькі та маленькі. Розміром з долоню та менше. У таких баклажанах маленьке насіння і дуже ніжна м'якоть.
Змішати соєвий соус Kikkoman з однією ложкою олії.
Часник почистити та порізати пластинками. Чебрець порвати або порізати.
Баклажани змастити соєво-масляною сумішшю. У прорізі вставити пластинки часнику та чебрець.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до м'якості, приблизно 30 хвилин.
Ложкою вийняти м'якоть баклажана з часником, скласти в блендер. Додати олію, сік лимона, листочки базиліка. Поперчити.
Подрібнити. Спробувати. Довести до смаку (посолити, поперчити, додати сік лимона та олію, можна додати ще якихось улюблених спецій). Ще раз все перемішати блендером.
Перекласти в посуд, накрити і дати постояти 30 хвилин, щоб смак "дозрів".
Подавати з тостами, хлібом, галетами, крекерами або просто ложкою.