Кулінарний рецепт

Здобні коржики на сметані

Name: Здобні коржики на сметані
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вершкове масло 75 г; Вода 150 мл; Дріжджі 10 г; Жовток яєчний 1 шт; Сіль 1 ч. л.; Сметана 100 г; Цукор 75 г

(35 коментарів)

Кухар
Роман Дмитренко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Такі коржики до чаю, печуть у Ташкенті. Вони повітряні, ніжні, м'якість зберігають 2-3 дні. Щоб зайвий раз на карантині не виходити в магазин, я печу, не додаючи цукор, і ми їмо замість звичайного хліба. Благо борошном запаслися))

1.Для опари: змішати воду, 1-2 ст. л цукру, 4 ст. л борошна. Дати постояти хвилин 10
2. Далі додаємо сіль, цукор, сметану, вершкове масло і частинами борошно, що залишилося. Замішуємо м'яке, еластичне тісто і залишаємо на вистоювання на 10 хв. "Пам'ять" тісто і залишити ще на 15 хв.
3. Далі ділимо тісто на 6 частин, формуємо кульки. Розкочуємо коржики і робимо отвори за допомогою зручних засобів (у мене лучинка). Змащуємо жовтком і даємо постояти ще 10 хвилин. Випікаємо 20 хв при 200*С
З приводу вистоювання, я вказала, як в оригінальному рецепті. Якщо не хочеться возитися, тоді після замішування тісто можна залишити на 30 хв і далі запікати.

Для приготування рецепта здобні коржики на сметані необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	75 г
Вода (тепла)	150 мл
Дріжджі	10 г
Жовток яєчний	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сметана	100 г
Цукор	75 г