Кавовий торт з персиками та мигдалем

• 

  Попередньо нагріти духовку до 100 градусів.
  Накресліть на пергаменті 3 кола діаметром 24 см.
  Збийте яєчні білки в міцну піну і поступово порціями, продовжуючи збивати, додайте цукор. Збивайте до міцної, блискучої маси.
  Додайте просіяний крохмаль та мигдаль, акуратно перемішайте.

• 

  Перекладіть у кондитерський мішок із простою насадкою і, починаючи від центру кожного кола, видавіть суміш.
  Печіть 1-1,5 години, поки тісто не стане сухим (я пекла відразу 3 коржі).
  Вийміть із духовки, дайте повністю охолонути і відокремте від пергаменту.
  

• 

  Для крему змішати жовтки із цукром, збити віночком і поставити на маленький вогонь. Підігрійте молоко і тонким струмком влийте м'ячну масу, періодично перемішуючи. Готуйте до загусання, зніміть із плити і дайте повністю охолонути.
  Розведіть каву з окропом та остудіть.
  Збийте масло добіла в пишну піну, по столовій ложці додайте крем і каву.

• 

  Персики викладете на паперовий рушник, наріжте на кубики.
  Підрівняйте коржі, розрізайте обрізки і разом з персиками додайте в крем (відкладіть 2 ст ложки для прикраси).
  

• 

  Готовим кремом прошаровуйте коржі.
  
  

• 

  Верх торта рясно посипте підсмаженими мигдальними пластівцями. Викладіть відкладений крем в мішок кондитерський і прикрасьте верх торта.

• 

  ...

• 

  ...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар