Кулінарний рецепт

Пікша "На морському дні"

(27 коментарів)

Кухар
Наташа Оксанченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Сьогодні у нас риба, пікша. Вона досить недорога, але незважаючи на це дуже смачна та корисна. Універсальна вона і в приготуванні: смажена та в котлетах, запечена та тушкована. Рецепт тушкованої пікші я і пропоную вам. До речі, рибка смачна та холодна у вигляді закуски.

Для приготування рецепта пікша "на морському дні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Капуста морська	30 г
Кріп	1/4 пуч.
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Перець солодкий червоний	1 шт
Петрушка	1/4 пуч.
Помідор	1 шт
Риба	700 г
Соєвий соус	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пікша "на морському дні" з фото та порадами

Приготувати продукти.
Рибу почистити, обрізати плавці та хвіст, видалити нутрощі.
Овочі вимити, почистити.
Морську капусту залити окропом.
Рибу нарізати на порційні шматки.
Панірувати рибу в суміші борошна та крохмалю.
Поділюсь своїм секретом: у чистий пакет викласти рибу, всипати паніровку.
Закрити пакет не туго і перемішати вміст, кілька разів струшуючи.
Таким чином у вас чисті руки та стіл.
А шматочки риби поступово запановані.
А пакетом можна і пожертвувати.
Ріжемо цибулю та перець.
Обсмажити овочі на 2 ст. л. олії до м'якості.
Паралельно обсмажити рибу на 2 ст. л. рослинної олії, до рум'яної скоринки по парі хвилин із кожного боку.
Рум'яну скоринку нам дасть крохмаль.
Морську капусту промити у кількох водах, відкинути на ситі.
Викласти до овочів. Гасити 5 хвилин.
Розкласти на овочі шматки риби, поперчити.
Полити соєвим соусом, я використовую натурально зварений від ТМ Кіккоман.
Також додати солодкий соєвий соус від ТМ Кіккоман.
Влити 1 склянку окропу та протушкувати 5 хвилин на повільному вогні.
Помідор порізати на шайби, часник почистити та нарізати на пелюстки. Викласти на рибу помідори та часник.
Накрити кришкою, гасити 15 хвилин.
Виправити на сіль, припорошити рубаною зеленню петрушки та кропу. Вимкнути вогонь. Дати блюду 5 хвилин постояти.
Подавати з відвареним рисом.