Кулінарний рецепт

Паста з перцем і бренді

(9 коментарів)

Кухар
Лариса Воловенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Цим рецептом колись поділилася зі мною консультант марки Барилла. Це чудова паста, яку легко здивувати гостей. Спочатку в рецепті є горілка, але я заміняю її бренді або коньяком. Виходить шикарний, насичений, трохи пекучий смак. Наявність алкоголю тут зовсім не відчувається, але паста, завдяки йому, набуває тієї необхідної завершеності. Обов'язково готуйте, не пошкодуєте. Я зазвичай сама заважаю тісто для пасти, але можна, звичайно, взяти готовий продукт. Але з домашнім тестом все-таки смачніше. Отже:

1. Перець запекти на грилі або в духовці, поки шкірка не підпечеться і не зморщиться. Забрати в пакет і дати охолонути.
2. Очистити від шкірки та насіння та нарізати тонкою соломкою.
3. Розігріти вершкове масло|мастило|, обсмажити смужки перцю.
4 Влити бренді.
5. Гірчицю розмішати у вершках, додати 1 ч. л борошна. Розмішати та влити в перець.
6. Додати зелень. Посолити та поперчити. Готувати на середньому вогні до легкого загусання.
7. Одночасно зварити пасту.
8. Пасту зцідити та перемішати з соусом. Помішуючи прогріти протягом 2-3 хвилин. Розкласти по тарілках та посипати пармезаном.

Для приготування рецепта паста з перцем і бренді необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ч. л.
Вершки	250 мл
Вершкове масло	1 ст. л.
Гірчиця	1 ч. л.
Коньяк	3 ст. л.
Пармезан	100 г
Паста	300 г
Перець болгарський	2 шт
Спеції	1 шт