Кулінарний рецепт

Риба у вершковому соусі

(41 коментарів)

Кухар
Олег Семенченко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Будь-яка, навіть найпростіша рибка, виходить за цим рецептом смачною та соковитою.

Для приготування рецепта риба у вершковому соусі необхідні ці інгредієнти

Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Сметана	150 г
Тріска	400 г
Цибуля ріпчаста	4 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування риба у вершковому соусі з фото та порадами

Купили тріску, половину посмажили, але вона виявилася дуже-дуже суха. Закинула я хвіст у морозилку до "найкращих часів", типу поки не придумається, як її приготувати. І тут згадую свій старий-престарий рецепт, за яким давненько не готувала. Моя мама так раніше робила, коли в магазині крім морозива мінтаю нічого не було.
Тому не бійтеся, купуйте будь-яку білу рибку, все виходить однаково смачно та соковито.
Ну щось я розбовталася.
Приступимо.
Рибу ріжемо і відварюємо, опускаючи в окріп, який ми попередньо посолили та кинули лаврушку. Після закипання готуємо недовго хвилин 8-10 (це залежить від розмірів шматочків). До готовності варити не потрібно.
Дістаємо з бульйону, остуджуємо (щоб ручки не ошпарити), звільняємо від кісток та шкіри, розбираємо на шматочки.
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.
Я люблю, коли цибулі багато.
Обсмажуємо до прозорості на олії.
Сметану розбавляємо рибним бульйоном.
Кладемо рибу в каструлю (у мене давня-давня каченята). Зверху кладемо цибулю.
Виливаємо сметанку, перчимо.
І готуємо після закипання хвилин 15. Більше не потрібно: рибка та цибуля у нас майже готові.
Рибка просочується соусом і виходить соковитою!
На гарнір відмінно підійде рис або картопляне пюре.
Приємного апетиту!