Курячий паштет з печінкою та фісташками

• 

  Нарізати дрібно і обсмажити цибулю,

• 

  очистити печінку, додати до цибулі

• додати червоне вино, прогріти до випаровування.

• 

  В кінці влити коньяк і підпалити (шкода, на фото не видно полум'я), остудити.

• 

  Додала зі старої колекції коньяк (радянський) ;-)

• 

  Окремо. Куряче філе шматочками обсмажити з розмарином, часником на оливковій олії

• 

  Влити біле вино і згасити

• 

  поки не випарується рідина . Остудити.

• 

  Подрібнити філе в блендері

• 

  влити в м'ясо вермут (замінила трохи коньяком), збиті вершки, посолити, поперчити

• 

  Маса має бути ніжною, однорідною, перезбила ще раз іншим блендером.

• 

  Печінка злегка збити з розм'якшеним слив.маслом,
  додала дрібку мускатного горіха, збивала міксером (можна блендером).

• 

  Фісташки злегка обсмажте на сухій сковорідці та додайте до курячої маси.

• 

  Жовтки подрібнити.
  Усі шарами викласти у форму із плівкою, мені зручно було з фольгою.

• 

  Загорнути зверху краї, поставити в холодильник, краще на добу.

• 

  Зверху обсипала ще фісташками.

• [img]http://s53i139/0912/3f/9da7ce21c304.jpg[/img]

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар