Індійський суп із Мунг-дала з овочами.

Спеції вирішив перерахувати окремо. Тільки не лякайтеся.
Якщо у вас немає якихось спецій, просто їх не додавайте.
Перець чорний – 1/2 ч. л.
Перець білий – 1/2 ч. л.
Коріандр – 1 ч. л.
Кумін (Зіра) – 1 ч. л.
Асафетида – 1/2 ч. л.
Куркума – 1 ч. л.
Шафран – 1/3 ч. л.
Лавровий лист – 3 шт.
Кмин – 1/2 ч. л.
Кориця – 1/2 ч. л.
Гвоздика – 5 шт.
Кардамон – 1/3 ч. л.
Амчур -1/2 ч. л.
Чилі мелений - 1/3 ч. л.
Насіння Чорної Гірчиці - 1/2 ч. л.
Сезам (Кунжут) – 1/2 ч. л.
Калінджі (Чорнушка) - 1/2 ч. л.
Мускатний горіх (мелений) - 1/2 ч. л.
Отже, приступимо!
Рецепт цього чудового супу досить простий, хоча, може, здавалося б, здатися складним.
1. Нарізаємо овочі кубиками.
2. Промиваємо боби Мунг.
3. Змішуємо спеції (крім Куміна, Асафетиди, Чорної Гірчиці, Сезаму та Калінджі).
4. Доводимо воду до кипіння і кидаємо все до неї.
5. Варимо близько години (до м'якості бобів Мунг).
6. Розтоплюємо вершкове масло у невеликій сковороді.
7. Нарізаємо дрібно цибулю і кидаємо в розігріту олію.
8. Смажимо кілька хвилин, не доводячи до появи золотистої скоринки.
9. Змішуємо Кумін, Асафетиду, Чорну Гірчицю, Сезам і Калінджі і кидаємо в цибулю.
10. Смажити близько хвилини, постійно помішуючи.
11. Кидаємо все в готовий суп, перемішуємо.
12. Додаємо 1 ст. л. солі, перемішуємо.
13. Нарізаємо дрібно зелень.
14. Суп обробляємо занурювальним блендером до однорідного стану.
15. Додаємо в готовий суп зелень і перемішуємо.
Подаємо гарячим зі сметаною або йогуртом.
Наш приголомшливий супчик готовий!
Всім щастя та здоров'я!
Приємного апетиту!
Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 3776&postdays=0&postorder=asc&start=0