Салат з квасолею та овочами на зиму

• 

  Насамперед відварюємо квасолю. І до використання залишаємо її у воді. Інакше, якщо злити воду, квасоля втратить свій зовнішній вигляд – стане такою зморщеною.

• 

  Баклажани почистити, нарізати соломкою, залити водою із сіллю (500 мл води + 2 ст. л солі), дати настоятися 30 хвилин.

• 

  Подрібнити помідори та часник у блендері або на м'ясорубці.

• 

  Перець та моркву нарізати соломкою.

• 

  Томатну масу з часником перелити в каструлю, довести до кипіння, додати сіль, цукор, олію, перець і моркву. Добре перемішати та проварити в томатній масі, після закипання, 30 хвилин.

• 

  Баклажани, промити від солі, віджати і додати в томатну масу разом із квасолею. Проварити салат ще 20 хвилин. За п'ять хвилин до кінця варіння додати оцет.

• 

  Закатати в стерилізовані банки, укутати до остигання.
  З цієї кількості продуктів у мене вийшло дві банки по 500 мл і дві банки побільше (приблизно 600 і 800 мл.)

• 

  Я вище писала, що такий салат можна використовувати у перших та других стравах.
  Так от, якщо взяти картоплю (або рис) + наш салат і все згасити, то вийде ситна страва на вечерю.
  Або взяти бульйон з картоплею і додати наш салат-вийде прекрасний ситний суп.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар