З цим рецептом пов'язана кумедна історія. Коли на календарному листку знайшла опис, одразу подала яскравий десерт у високих склянках. Були в нас вдома такі, схожі на ті, в яких зараз подають пиво, тільки кришталеві. Дуже ефектно виглядали фрукти через ажурне скло! Зробила все, як і уявлялося, і урочисто винесла гостям. Чому я одразу не подумала про ложки? Досі не знаю! Чайні тут явно не доречно. Вони діставали лише до половини склянки... І згадалася казка про те, як Журавель та Лисиця один до одного в гості ходили...
Лисиця з журавлем потоваришували. Ось надумала лисиця пригостити журавля, пішла кликати його до себе в гості:
- Приходь, куманек, приходь, дорогий! Я вже пригощу тебе.
Пішов журавель на званий бенкет. А лисиця наварила манної каші та розмазала по тарілці. Подала й пригощає:
- Поїж, голубчик-куманек, - сама куховарила.
Журавель стукіт-стук носом по тарілці, стукав, стукав – нічого не влучає! А лисиця лиже собі та лиже кашу, то все сама і з'їла. Кашу з'їла і каже: - Не обессудь, куманек! Більше годувати нема чим.
Журавель їй відповідає:
- Дякую, кумо, і на цьому. Приходь до мене в гості.
На другий день приходить лисиця до журавля, а він приготував окрошку, переклав у глечик із вузьким шийкою, поставив на стіл і каже:
- їж, кумушка. Право, більше нема чим частувати.
Лисиця почала крутитися навколо глека. І так зайде, і так, і лизне його, і понюхає - ніяк дістати не може: не лізе голова в глечик.
А журавель клює собі та клює, поки все не з'їв.
- Ну, не обессудь, кумо! Більше нема чим пригощати.
Взяла лисицю досада. Думала, що наїсться на цілий тиждень, а додому пішла – несолоно сьорбала. Як відгукнулося, так і відгукнулося.
З того часу і дружба у лисиці з журавлем порізно.
Отже краса красою, а про практичність забувати не варто!
Ну, а тепер, озброївшись моїм гірким (т. Е. Солодким досвідом), приступимо до приготування нашого десерту.
Спочатку приготуємо крем, який має встигнути охолонути.
На фото немає борошна – 1.5 ст. л.
Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно перемішати. Поступово ввести холодне молоко, розмішуючи віночком.
Суміш довести на повільному вогні, постійно помішуючи віночком до загустіння.
Наш крем не повинен закипіти. Додати ванільний цукор та коньяк (якщо готуєте для дітей, коньяк не додаємо), розмішати та зняти з вогню. Каструльку накрити кришкою і винести на холод.
Ось набір фруктів для нашого десерту:
Апельсин очистимо, розберемо на часточки і наріжемо середніми шматочками.
З лимона зріжемо тонкий шар цедри, наріжемо її дуже дрібною соломкою. Можна скористатися дрібною терткою. Сам лимон, 1/4 його частину, очистимо і дуже дрібно наріжемо, додамо до апельсину. Можна просто вичавити сік.
Ківі очистимо і так само наріжемо середніми шматочками, додамодо цитрусових. Сюди додати кубики консервованого ананаса.
Тепер можна очистити яблуко та банан, нарізати їх так само. Змішати все разом, додавши половину цедри (другою половиною можна буде прикрасити готову страву), а також промитий і обсушений родзинки. Кислота цитрусових та ківі не дасть яблуку та банану змінити свій колір. Саме тому рекомендую додавати фрукти у вказаному порядку.
До подачі на стіл подрібнені фрукти та крем не змішуємо, тримаємо окремо.
Якщо у вас є широкі келихи або вазочки для десерту, то на дно викладемо трохи заварного крему, потім укладаємо фруктову суміш. Далі ще шар крему, зверху поміщаємо трохи розм'якшене морозиво і посипаємо подрібненими горіхами і цедрою соломкою. Як варіант можна замість горіхів і цедри посипати тертим шоколадом. Наш десерт готовий. Ідемо радувати гостей!
Ця порція розрахована на 3-4-х осіб, ви можете самостійно розрахувати потрібну кількість продуктів, якщо очікується більше гостей.
Якщо ви вирішите приготувати десерт на сніданок, можете заправити фруктову суміш звичайним йогуртом.
UA
