Манговий рулет із крабовими паличками

• 

  Імбир почистити та нарізати дуже дрібно. У каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію та додати імбир.

• 

  Манго очистити та видалити кісточку. М'якуш дрібно нарізати і додати до імбиру.
  Згасити, постійно помішуючи, на маленькому вогні 10 хвилин.

• 

  Желатин замочити у невеликій кількості води із загального обсягу (зі 100мл).
  Воду, що залишилася, влити в манго, закрити кришкою і готувати ще 10 хвилин.

• 

  Зняти каструлю з вогню та подрібнити вміст до кремоподібного стану.
  Желатин розпустити на водяній бані, додати|добавляти| до манго і ретельно перемішати.

• 

  Прямокутну форму застелити харчовою плівкою. Викласти манго шаром 5мм. Забирати в холодильник не треба! Поки готуватиметься начинка, манго злегка загусне. Сильно застигла основа при згортанні може зламатися!

• 

  Борошно розігрівати на сухій сковороді до легкої зміни кольору.
  Акуратно, постійно помішуючи, влити вершки.

• 

  Все ретельно розмішати. Довести до кипіння – суміш сильно загусне.
  Крем, що вийшов, протерти через сито, щоб не було грудочок.

• 

  У крем додати цедру лайма, перець та сіль.

• 

  Крабові палички натерти на великій тертці. Ввести крем. Перемішати.

• 

  На манго викласти "ковбаскою" крем із крабовими паличками. Згорнути в рулет за допомогою харчової плівки.

• 

  Рулет прибрати у холод мінімум на 2ч.
  Дістати рулет із холодильника. На стіл висипати суміш пряних трав та прокатати по ній рулет, щоб він весь покрився травами.

• 

  На сервірувальну тарілку викласти листя салату.
  Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Викласти його на салат.

• 

  Рулет акуратно дуже гострим ножем нарізати кільцями шириною не більше 1см. Викласти на блюдо поверх цибулі.
  Приємного проведення часу!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар