Маринований лосось та картопляний салат з ним

• 

  Провести пальцем по рибному філе трохи вище ребер, намацані кісточки видалити зубчастим ножем чи пінцетом. Ребра зрізати гострим ножем. Збризкати рибу горілкою, посолити двома столовими ложками солі, змішаної з чайною ложкою цукру. Залишити солитися щонайменше на 6-8 годин.

• 

  Закип'ятити воду, додати цукор, сіль, винний оцет, брусничний соус, запашний перець, гвоздику, лавровий лист, розчавлений часник та кріп. Як тільки маринад закипить, вимкнути його та остудити.
  Рекомендую маринад спробувати і відрегулювати його на свій смак, можливо, вам потрібно буде додати трохи більше цукру і менше солі, або навпаки.

• 

  Просолене філе дістати із солі, трохи її струсити, викласти філе в маринад. Маринувати 8-10 годин. Згодом дістати рибу з маринаду, просушити паперовим рушником, перекласти в сухий посуд, збризкати оливковою олією. Зберігається така риба 3-5 днів.

• 

  Для салату – картопля відварити в мундирі, остудити, очистити, розрізати вздовж на чотири частини. Цибулю збризкати винним оцтом, залишити на пару хвилин маринуватися. Змішати картоплю, цибулю, оливки чи маслини, поперчити рожевим перцем. Заправити салат оливковою олією, посолити, посипати рубаною зеленню. Тонко нарізати маринованого лосося, викласти зверху картоплі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар